Словечко

Обожнюю плавнений сир, але знаю, що в магазині він зроблений з різної хімози. Вирішила якось спробувати зробити такий сир сама.

Перепробувала багато рецептів, алей цей виявився найсмачнішим і на подив найпростішим. Простішого рецепта не зустрічала.

Плавлений сир виходить однорідним, без комочків з ніжною текстурою і з приємним вершковим смаком. Я додаю в нього різні добавки і отримую новий смак. В цей раз вирішила додати кропу, а можна також яловичину, гриби. Такий сирок значно смачніший і корисніший за магазинний.

Всі інгредієнти найпростіші. Процес приготування сиру в домашніх умовах займає 10 хвилин часу.

Інгредієнти:

• 500 грамів кисломолочного сиру (домашній або з магазину не менше 9% жирності)
• 60 грамів хорошого вершкового масла
• 0,5 ч.л солі
• 0,5 ч.л соди
• 1 куряче яйце
• по бажанню: кріп або інший наповнювач

1. Сир перекладаю в глибоку тарілку і перебиваю блендерем до однорідності – секунд 30 займає у мене цей процес.
2. Я завжди готую з домашнього сиру. З магазинного пробувала – теж виходить супер, але сир потрібно брати не менше 9% жирності і обов’язково хорошої якості, без рослинних жирів – інакше процес плавлення буде йти дуже туго.
3. Сир перекладаємо у каструльку з нержавійки. Емальований посуд не підійде.
4. Додаю до сиру куряче яйце, пів чайної ложки солі і пів чайної ложки соди. Добре перемішую. Після додавання соди сир стає повітряним.
5. Ставлю каструльку на маленький вогонь і постійно помішуючи чекаю, коли сир почне плавитися. Через кілька хвилин ви вже відчуєте, що процес плавлення почався. Перемішувати стає легше.
6. Коли сир став рідким і маса вже почала тягнутися, додаю вершкове масло. Вершкове масло повинне бути кімнатної температури, також масло має бути хорошої якості – без рослинних жирів. Спред, маргарин – не підійте.
7. Постійно помішую майбутній сир і доводжу до кипіння. Має вийти рідка однорідна маса, в загальному сир готується 10 хвилин.
8. Тепер можна в сир додавати будь-який наповнювач: в мене кріп. Добре перемішую.
9. Залишаю каструльку з  сиром на столі, і нехай охолоне трішки. Періодично сир помішую, а то почне утворюватися кірочка.
10. Як сир трішки охолоне, розливаю по формах. У мене 2 пластикові контейнери по 250 грамів. В результаті виходить пів кілол плавленого сиру. Відправляю в холодильник до загустіння.

Повірте, такий сир з магазинним не зрівняється. Спробувавши один раз – будете готувати постійно. Смачного.

Ці солодощі є улюбленими цукерками багатьох.

Смак цукерок з найніжнішою начинкою і мигдалем, рясно посипаних кокосовою стружкою, напевно, знайомий кожному любителю солодощів.

Сьогодні ми вам розповімо, як приготувати ці популярні цукерки в домашніх умовах.

Інгредієнти:>

• згущене молоко — 1 банка
• масло вершкове — 1 пачка (200 г)
• цукор ванільний (можна коньяк) — за смаком
• кокосова стружка — 200 г
• мигдаль — 1 стакан

Приготування:

1. Трішки розтопіть вершкове масло, щоб воно стало м’яким та розімніть його виделкою. Змішайте зі згущеним молоком, ваніліном (або коньяком) та 100 г кокосової стружки.
2. Поставте отриману суміш в холодильник на 24 години.
3. Тепер можна формувати цукерки: беріть крем чайною ложкою, та знімайте ножем з округлим кінцем.
4. Скачуйте кульки та ставте всередину мигдальний горішок.
5. Готові цукерки обваляйте в кокосовій стружці. Готово!

Ваші рідні будуть здивовані, адже вони такі ж як оригінал! Але без шкідливих домішок та консервантів.

Без побоювань рекомендую приготувати. Готується доволі швидко.

Інгредієнти на деко 20*35 см

Для медових коржів:

• Цукор – 150 г
• Вер.масло – 100 г
• Натуральний мед- 100 г
• Харчова сода – 1 ст.л. без гірки
• Оцет- 1 ч.л.( не обов‘язково).
• Яйця – 2
• Сметана – 1 ст.л.
• Борошно – 500 г,
• Щіпка солі

Для крему:

• Згущене варене молоко – 400 г
• Вер.масло – 200 г
• Молоко – 500 мл
• Цукор – 100 г,
• Ванільний цукор – 10 г
• Ванільний пудинг – 2 упаковки ( 2*40 г) або крохмаль у такій же кількості
• Смажені мелені горіхи – 300 г

Приготування:

Обсмажити горіхи. Після охолодження змолоти до стану дрібної крихти.

Приготуємо крем: До пудингу додаємо цукор і із невеликою кількістю молока перемішуємо до однорідності. Доливаємо решту молока і ставимо на вогонь. Варимо до загустіння. Додаємо ванільний цукор. Даємо охолонути. Міксером збиваємо вершкове масло. До заварного крему додаємо згущене молоко і збиваємо до кремового стану. Сюди додамо вершкове масло і ще раз збиваємо всю суміш. Додамо мелені горіхи ( 250 г, а 50 г залишаємо для посипки) і перемішуємо до однорідності. Крем готовий.

Приготуємо медові коржі: У каструлі з товстим дном з‘єднаємо цукор, вершкове масло, мед і відправляємо підігріватися. Гріємо до тих пір, аж поки все розтопиться. Знімаємо з вогню і додаємо соду, оцет. Перемішуємо. Дамо трішки охолонути. Потім додамо яйця і сметану. Перемішуємо до однорідності. Цю рідину вливаємо у просіяне борошно із сіллю. Вимішуємо тісто (можна спочатку лопаткою, а потім уже руками). Відразу тісто ділимо на 5 рівних частин. Кожну розказуємо до форми деко і випікаємо при 180 градусів, 5 хв. (не більше, щоб не пересушити). Ще теплими чуть відрізаємо краї (вони залишаться для посипки). Наповнюємо коржі кремом. (крем ділимо на 5 частин. Для верхньої частини я залишила менше крему). Приготуємо посипку: тісто, яке обрізали перемелюємо у крихту. Мелені горіхи і мелене тісто перемішуємо і посипаємо наш медівник. Прикрашаємо шоколадною помадкою.

Автор: Erika Oszuszki 

Особливість рецепту в тому, що справа матимемо з гарячим маринадом, яким і заливаємо рибку. В принципі, рецепт простий, швидкий, але і дуже смачний.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

• скумбрія, 1 шт;
• вода, 200 мл;
• морква і цибуля по 1 шт;
• часник, 2 зубчики;
• соєвий соус, 100 мл;
• перець горошком, коріандр, запашний перець, лавровий лист, чверть лимона, свіжий кріп.

Процес приготування

Скумбрію обробляємо на філе.

Моркву, цибулю і часник ріжемо невеликими шматочками, кріп січемо.

У воду кидаємо овочі, кріп, всі спеції, вичавлюємо лимон.

Доводимо цю масу до кипіння, варимо пару хвилин і вимикаємо плиту.

Обов’язково спробуйте маринад і якщо необхідно, додайте сіль.

Філе риби кладемо в зручну ємність і заливаємо гарячим маринадом, залишаємо охолонути на столі, потім відправляємо на ніч у холодне місце.

Виймаємо з розсолу, поливаємо соняшниковою олією і посипаємо тонкими кільцями цибулі і подаємо з картоплею відварною або запеченою, можна і зварити в мундирах.

Джерело

Багато хто любить шоколадну пасту Нутелла, рецепт в домашніх умовах відрізняється простотою, приготувати ласощі самостійно зовсім нескладно. При цьому готовий продукт буде абсолютно безпечним, без шкідливих доповнень, його сміливо можна давати дітям.

Щоб самостійно приготувати шоколадну Нутеллу, потрібно мінімум часу, всі необхідні продукти практично завжди є під рукою. Щоб паста вийшла ідеальною, потрібно врахувати кілька нюансів.

Як зробити Нутеллу вдома – основні правила :

• В оригінальному рецепті основу пасти складають вершки або молоко. Але можна замінити їх згущеним, сухим молоком, сметаною і навіть дитячою сумішшю.
• Блиск шоколадній масі надає масло. Краще використовувати м’яке або розтоплене вершкове з жирністю не менше 80%. Прихильники правильного і здорового харчування можуть додавати кокосове або рослинне.
• Горіхи – один з головних компонентів. В ідеалі – фундук або арахіс, їх потрібно попередньо обсмажити на сухій сковороді, очистити від лушпиння. Для бюджетного варіанту підійдуть волоські, їх можна не обсмажувати. Любителі екзотики можуть поекспериментувати з кешью, мигдалем.
• Всі продукти повинні мати кімнатну температуру.

Важливо! Готову масу потрібно перекласти в стерилізовані скляні ємності невеликого обсягу, щільно закрити. Зберігати в холодильнику не більше тижня, адже в продукті домашнього приготування немає консервантів.

Рецепти домашньої Нутелли

Є безліч рецептів популярного шоколадного ласощі, варто спробувати приготувати кілька варіантів пасти, щоб вибрати найулюбленіший.

Класичний рецепт

Паста за класичним рецептом більше нагадує крем, вона блискуча, однорідна, має неймовірний смак і аромат.

Інгредієнти:

• молоко 3,2% – 420 мл ;
• яйця – 2 шт.;
• масло вершкове – 10 г ;
• борошно – 55 г ;
• цукор – 370 г ;
• какао – 30 г ;
• будь-які горішки – 130-170 г ;
• ванілін і сіль – по дрібці.

Етапи приготування :

Змішати яйця і цукровий пісок, збити міксером до отримання білої маси.
У яєчно-цукрову суміш невеликими частинами додати борошно. Кожен раз перемішувати, розбивати грудочки.
Додати порошок, продовжувати ретельно вимішувати.
Горіхи подрібнити. Додати до решти компонентів.
Масло розтопити, вилити в основну масу, додати ванілін і сіль. Перемішати.
Молоко трохи підігріти, влити в пасту, швидко перемішати.
Суміш поставити на мінімальний вогонь, варити 20 хвилин до загустіння, постійно помішувати. Остудити, прибрати в холодильник.

Рецепт Нутелли на вершках

За смаком ця домашня паста максимально нагадує покупний продукт.

Інгредієнти :

• горіхова крихта – 170 г ;
• молочний шоколад – 180 г ;
• вершки жирні – 120 мл ;
• згущене молоко – 140 мл ;
• цукрова пудра – 180 г.

Як приготувати:

Розтопити шоколад, з’єднати з згущеним.
В окремому посуді збити вершки з пудрою.
Акуратно з’єднати обидві суміші.
Готовий продукт розкласти по баночках, прибрати на середню полицю в холодильнику.

Нутелла з гірким шоколадом

Додавання гіркого шоколаду надає пасті неймовірний смак. Але такий продукт не підходить дітям і людям з високим артеріальним тиском.

Інгредієнти :

фундук – 180 г ;
цукор-пісок або пудра – 50 г ;
гіркий шоколад – 300 г ;
какао-порошок – 30 г ;
ванільний цукор – 7 м.

Домашня Нутелла – рецепт :

Обсмажені горішки подрібнити в крихту.
Шоколад розтопити.
У глибокій ємності змішати масло, цукор, ванілін і порошок какао. Висипати цю суміш в розтоплену шоколадну масу.
Вимісити все до однорідності. Додати горіхову крихту. Ще раз перемішати.
Готову пасту остудити, скласти в скляні ємності, прибрати в холодильник.

Супер горіхова Нутелла

Багато цінують пасту не за шоколадний, а за горіховий смак. Зробити таку Нутеллу своїми руками зовсім нескладно в домашніх умовах. Але потрібно хороший блендер.

Інгредієнти :

• будь-які горіхи, можна використовувати суміш – 330 г ;
• какао – 45 г ;
• масло вершкове – 35 г ;
• цукор коричневий – 30-40 г ;
• сіль, ванілін.

Рецепт Нутелли з горіхами :

Горіхи висипати на застелений пергаментом деко, поставити в розігріту духовку на чверть години. Періодично перемішувати.
Дати горішкам трохи охолонути, очистити. Скласти в чашку блендера. Подрібнювати на максимальних оборотах.
В процесі подрібнення крихту періодично заважати. Можна додати 30 г розтопленого вершкового масла, щоб паста швидше стала гладкою і однорідною.
У горіхову масу додати інші компоненти. Збивати 1 хвилину блендером на середній швидкості.
Готовий продукт перелити в підготовлені ємності для зберігання.
Обережно, при збиванні горіхів маса стає гарячою.

Порада! Цукор в рецепті можна замінити рівною кількістю кленового сиропу.

Оригінальний рецепт Нутелли без горіхів

При алергії на горіхи можна зробити смачну домашню нутеллу і без них.

Як приготувати Нутеллу без горіхів :

Вимити, видалити кісточки з 2 кг стиглих слив. Можна використовувати будь-які сорти, головне, щоб ягоди були стиглими і соковитими.
Подрібнити сливи в комбайні або пропустити через м’ясорубку. Додати 1 кг цукру.
Суміш поставити на маленький вогонь, варити до закипання.
Після появи на поверхні бульбашок додати 200 г вершкового масла і 100 г какао.
Варити 5 хвилин.
Таку пасту можна закатати кришками, зберігати в прохолодному місці всю зиму.

Нутелла з рослинним маслом

Якщо хочеться приготувати смачне, але низькокалорійної ласощі, вершкове масло можна замінити в рецепті рослинним.

Інгредієнти :

• какао – 50 г ;
• рослинне масло – 350 мл ;
• цукрова пудра – 120 г ;
• молоко сухе – 40 г ;
• горіхи – 100 г ;
• молоко – 150 мл ;
• сіль, ванілін.

Як приготувати:

Молоко трохи підігріти, додати цукрову пудру і ванілін. Збити до однорідності.
Додати масло, збити міксером на великих оборотах до загустенія. За консистенції маса повинна нагадувати сметану.
Додати сухі інгредієнти, ще раз швидко збити.
Всипати подрібнені горіхи, ретельно перемішати.

Важливо! Щоб прибрати присмак рослинного масла, готову пасту потрібно потримати в холодильнику 7-8 годин.

Пісний і веганські рецепт домашньої Нутелли

Навіть вегетаріанці, прихильники здорового харчування люблять смачні солодощі. Тому існує багато рецептів Нутелли без калорійних і тварин продуктів.

Рецепт Нутелли з нутом :

На 24 години замочити 100 г нуту. Потім воду злити, залити 700 мл окропу, варити годину на мінімальному вогні.
Розтопити 200 г темного шоколаду.
Зайву рідину з нуту злити, додати 100 г коричневого цукру і розтоплений шоколад.
Все перемішати.
У рецепті немає молока і яєць, тому цю пасту можна вживати під час посту.

Смачна паста для веганів – покроковий рецепт :

Замочити на ніч 250 г фініків.
Воду злити, видалити кісточки, перемолоти сухофрукти в м’ясорубці.
Подрібнити в кавомолці 100 г будь-яких горіхів.
Горіхову масу з’єднати з 3 ст. л. кероба і фініками.
Перемішати до однорідності.

Порада! Замість горіхів можна використовувати кунжут, насіння гарбуза або соняшнику.

Найпростіший рецепт домашньої шоколадної пасти

Змішавши всього лише 4 інгредієнта, можна отримати смачну шоколадну пасту. Основні переваги – цей рецепт Нутелли без борошна, масу не потрібно варити, в складі немає молока, тому термін зберігання збільшується до 14 днів. Весь процес приготування займає не більше 15-20 хвилин.

Інгредієнти :

фундук або арахіс – 1 стакан ;
масло вершкове – 100 г ;
молоко згущене – 300 мл ;
какао-порошок – 20-30 м.

Домашня Нутелла з горіхами без варіння – покроковий рецепт :

Горіхи подрібнити в блендері.
Скласти в глибоку горіхову масу і інші інгредієнти.
Все ретельно перемішати віночком або заглибним блендером.
Кількість какао залежить від смакових пристрастей. Якщо хочеться отримати пасту з вираженим шоколадним смаком, можна додати ще 5-10 м.

Важливо! Щоб шоколадна паста Нутелла мала ідеальну консистенцію, горіхи потрібно подрібнити до однорідної масляної консистенції. Любителі горіхів можуть не так ретельно їх подрібнювати, на смак готового продукту це не вплине.

Нутелла – рецепти в домашніх умовах відрізняються різноманітністю. Але всіх їх об’єднує одне – неймовірний смак, гладка консистенція. Це ласощі відмінно підходить для ранкових бутербродів, змазування коржів торта, прикраси капкейк.
Джерело

Рецепт приготування дуже смачного торта ” Кава з шоколадом”.

Інгредієнти:

• кава чорна міцна з цукром – 1/2 склянки;
• печиво – 500 г;
• цукор – 1 стакан;
• яйця – 4 шт;
• какао-порошок – 1 ст.л;
• вершкове масло – 250 г;
• ванільний цукор – 1 ч.л.

Приготування

Приготування крему: цукор, яйця, какао-порошок і ванільний цукор змішайте, прогрійте на водяній бані до загустіння (постійно помішуючи).

Суміш остудіть і, додаючи невеликими порціями розм’якшене масло, збийте до отримання однорідної маси.

Змочіть печиво в каві і викладіть шарами в форму для торта (бажано роз’ємну), змащуючи кожен шар кремом.

Поставте в холодильник до застигання.

Приємного апетиту!

Джерело

Уже давно не купую магазинні пряники, вже дуже вони якісь тверді і гумові. Інша справа — домашня випічка, вона м’яка і ароматна. Та й готувати не так важко, як здається на перший погляд. Такі ласощі стануть ідеальним частуванням до чаю та кави.

Розповім, як приготувати прості шоколадні пряники.

Інгредієнти:

• яйця, 2 шт.;
• сметана, 150 г;
• цукор, 200 г;
• олія, 80 г;
• сіль щіпка;
• какао, 30 г;
• розпушувач, 11 г;
• борошно, 450 – 480 г;
• мед, 30 г;
• кардамон, третина ч.л;
• мускатний горіх, чверть ч.л;
• гвоздика, чверть ч.л;
• імбир, 1 ч.л;
• цедра апельсина, 1 ч.л.

Для глазурі:

• молоко, 3 ст.л;
• цукрова пудра, 100 г.

Приготування:

1. Змішайте яйця з цукром та сіллю, а потім додайте олію та ретельно перемішайте.
2. Додаємо сметану, мед та спеції й перемішуємо до утворення однорідної консистенції.
3. Натираємо цедру апельсина й також додаємо до суміші.

4. З’єднуємо борошно, какао і розпушувач, просіюємо і частину всипаємо в тісто.
5. Замішуємо руками тісто й додаємо другу частину борошна. Повинна утворитися м’яка маса, яка не липне до рук.
6. Кладемо на 30 хвилин в холодильник.
7. Присипаємо робочу поверхню борошном та формуємо з тіста пласт, товщиною 1 см. Вирізаємо пряники.
8. Деко застилаємо пергаментом і викладаємо пряники.
9. Випікаємо 15 хвилин при температурі 180 градусів. Діставши пряники з духовки, даємо їм охолонути.
10. Покриваємо холодні пряники глазур’ю, яку ви зробили, змішавши всі інгредієнти.
Смачного!

Оригінальний рецепт приготування «Baileys»

Інгредієнти:

• 1 (0,5 літрів) пляшка горілки
• 2 банки згущенки
• 4 чайні ложки кави

Інструкції:

У горілку влити згущенки, все перемішати, додати кави і все струснути гарненько. Потім все поставити в тепле темне місце на 1,5 години. Потім охолодити в холодильнику 1 год.

Потрібно – 1 пачка вафель.

Заливаємо 1 червону галеретку у форму.

Крем 1:

• 100 г кокосу
• 10 ст. лож. молока
• 250 г масла
• 100 г пудри ( можна менше )

Кокос запарюємо гарячим молоком. Збиваємо масло з пудрою, додаємо кокос, перемішуємо, змажуємо ним 2 вафлі. Залишаємо в стороні

Крем 2:

• 1 пачка крекеру коричного
• 1,5 ст води
• 3-4 ст лож. какао
• Ваніль
• 1 ст. цукру

Варимо сиром з цукру, ванілі, какао і води, поли почне кипіти кинути змелений в порошок крекер, добре вимішати і нехай трошки вистегне, мастимо ним 2 вафлі, на ці корочневі вафлі ставимо вафлі з кокосовим кремом, ставимо полоску галяретки і скручуємо в рулет.

Замість галаретки можна покласти банан.

Рецепт: Тарарин Іра