У миску розбиваємо яйця, висипаємо цукровий пісок, сіль, ванільний цукор та збиваємо міксером до білої піни. Вливаємо в суміш тепле молоко, продовжуємо збивати.
Вливаємо в суміш олію, висипаємо борошно і розпушувач, замішуємо тісто.
Додаємо в тісто цедру лимона, продовжуємо перемішувати віночком.
Застеляємо лист 42х32 см пергаментом, виливаємо тісто і розподіляємо рівним шаром по поверхні.
Випікаємо корж при 180 градусах 25 хвилин.
Охолоджуємо корж і вирізаємо склянкою кружки діаметром близько 5 см.
Із залишків коржа робимо крихту.
Можна просочити коржики апельсиновим соком.
У мисці збиваємо до стійких піків вершки, до них можна висипати цукрову пудру.
Кладемо крем у кондитерський мішок, відсаджуємо крем на коржики. Посипаємо кремову начинку крихтою.
Тістечка можна залишити в холодильнику на пару годин. Виходять чудові тістечка до чаю.
Інгредієнти для пухових тістечок:
- Яйця – 3 шт.;
- Цукор – 120 г;
- Ванільний цукор – 10 г;
- Сіль – дрібка;
- Тепле молоко – 120 г;
- Соняшникова олія – 120 мл;
- Борошно – 200 г;
- Розпушувач – 12 г;
- Цедра ½ лимона;
- Сік лимона – ст.л.;
- Вершки 33% – 200 мл.