Дуже часто саме крем, грає головну роль в тортах і тому пропонуємо вам рецепт ідеального крему, який прекрасно підходить для будь-яких коржів. Шоколадних і звичайних.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- молоко – 250 мл;
- цукор – 100 г;
- масло вершкове – 200 г;
- борошно – 2.5 ст.л;
- ванільний цукор за смаком.
Процес приготування молочного крему
Молоко з’єднуємо з борошном і вимішуємо віночком або міксером на невеликих оборотах до однорідності.
Ставимо масу на плиту і варимо крем на середньому вогні, постійно перемішуючи до густого стану.
Всипаємо ванілін за смаком, перемішуємо.
Знімаємо з плити, накриваємо кришкою і залишаємо на 40 хвилин, періодично перемішуючи.
Розм’якшене вершкове масло збиваємо до пишності і порційно додаємо в крем, збиваючи в повітряну і однорідну масу.
Порада: на основі цього крему ви також можете зробити і шоколадний крем, додавши 1 – 2 ст.л какао. Якщо любите більш вершковий смак, тоді візьміть 20 мл жирних вершків, охолоджених і збийте, потім змішайте молочну масу і масляну в один крем. Також в такий крем ви можете додавати різні наповнювачі: шоколадну або горіхову крихту, сухий мак. Крем прекрасно тримає форму, тому його можна використовувати в рулетах, тортах, тістечок та інших десертах.