Привіт усім! Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом дуже апетитних, м’яких та ароматних рогаликів на дріжджовому тесті. Я вирішила приготувати їх із сирною начинкою. Спосіб приготування: Спочатку активую дріжджі. Всипаю в них одну столову ложку цукру із зазначеної в рецепті кількості та додаю тепле молоко.
Перемішую всі інгредієнти та залишаю дріжджі у теплому місці для активації. У великій мисці збиваю два яйця з щіпкою солі до однорідності. Додаю цукор, ванільний цукор і дріжджі, що підійшли, все ретельно перемішую. Поступово додаю муку|борошно|, замішуючи тісто спочатку ложкою. Коли тісто починає збиратися в грудку, перекладаю його на стіл і продовжую замішувати. Поступово вводимо розм’якшене вершкове масло, додаючи його частинами, і при необхідності підсипаючи борошно. Замішую тісто не менше десяти хвилин. Формую з тіста кулю, кладу її в змащену олією миску і залишаю на годину в теплому місці. Я використовую духовку з увімкненим світлом.
Після години ще раз обминаю та залишаю підходити на годину. В цей час готую начинку. У сир додаю цукор, ванільний цукор, яйце та перемішую. Додаю чайну ложку крохмалю чи борошна і знову все перемішую. Готове тісто поділяю на дві частини, кожну частину округляю і залишаю на столі, накривши харчовою плівкою, на 15 хвилин, щоб тісто стало м’якшим і податливішим. Перевертаю тісто гладкою стороною вниз і розкочую в тонкий круглий шар. Пласт нарізаю на 8 секторів за допомогою ножа для піци, кожен кладу чайну ложку начинки.
Формую рогалики, акуратно натягуючи тісто навколо начинки. Викладаю рогалики на лист і залишаю на вистоювання на 30-40 хвилин. Перед випіканням змішую жовток із ложкою молока та обмазую цією сумішшю рогалики. За бажанням можна посипати їх зверху цукром. Випікаю рогалики в попередньо розігрітій до 180 ° C духовці 15-20 хвилин до золотистої скоринки.