Зрази представляють собою котлети або ж рулет з м’яса, але з начинкою.
Їх можна віднести до литовської, білоруської, російської, української кухні.
Якщо ж трохи зазирнути в історію, то зрази були улюбленою стравою Владислава Ягайла, який був королем Польщі.
І деякі джерела називають Боні Сфорца, принцесу міланську, автором цієї страви.
Але це всього лише припущення і чи є це правдою, не знаємо. Але ця страва міцно увійшло в наше меню.
Інгредієнти:
- 12 картоплин середнього розміру;
- 2 яйця;
- 1 ріпчаста цибуля;
- 5 столових ложок борошна;
- лавровий лист;
- 1 чайна ложка солі;
Для начинки:
- 500 грам фаршу;
- 1 ріпчастої цибуля;
- сіль і перець.
Рецепт приготування:
- Почистити картоплю, нарізати, але не крупно, і приготувати до готовності, трохи посолити.
- Відварену картоплю потрібно пом’яти в пюре.
- Очистити цибулину, дрібно нарізати її. Обсмажувати на рослинній олії. Додати в фарш і перемішати.
- Додати сіль і перець.
- У пюре покласти яйце і борошно. Все ретельно змішати, щоб вийшло однорідне тісто.
- З отриманого картопляного тіста скачати кульки, які потім необхідно розкачати в корж.
- На отриманий корж викласти фарш і сформувати пиріжок, обваляти в борошні.
- Обсмажувати зрази з обох боків до рум’яної скоринки.
Тепер зрази готові і їх можна подавати до столу. Для фаршу можна взяти то м’ясо, яке подобається найбільше.
Їх можна використовувати і як самостійну страву, і доповнити гарніром.
Смачного!
Loading...