Желатин заливаємо водою і чекаємо, поки той набрякне. Якщо сухофрукти жорсткі, заздалегідь замочуємо їх у кип’ятку. Якщо сухофрукти м’які – то можна просто промити і висушити їх.
Нарізаємо не особливо дрібно чорнослив і курагу. Очищаємо від кісточок вишню та фініки, нарізаємо на маленькі шматочки. Аналогічно шаткуємо родзинки.
Прогріваємо набряклий желатин, щоб він знову став рідким. З’єднуємо сир зі сметаною, за бажанням додаємо мед та ванільний цукор. Збиваємо суміш занурювальним блендером до однорідності.
Виливаємо в сирну суміш желатин, продовжуємо збивати міксером, доки змішаємо всі компоненти воєдино. У сирну масу викладаємо всі подрібнені сухофрукти, перемішуємо лопаткою.
Застеляємо форму з високими бортиками харчовою плівкою, викладаємо в неї сирну суміш із сухофруктами. Забираємо десерт у холодильник до застигання мінімум на пару годин.
Десерт
Якщо у холодильнику є сторонні запахи, краще накрити поверхню десерту харчовою плівкою.
До речі, замість сиру за основу можна взяти ряжанку, кефір чи грецький йогурт. Виходить чудовий десерт без цукру.
Десерт
Інгредієнти для десерту із сухофруктів:
- сир – 300 г;
- сметана – 200 г;
- желатин – 20 г;
- вода – 120 г;
- курага – 100 г;
- родзинки – 100 г;
- чорнослив – 100 г;
- фініки – 100 г;
- вишня – 100 г.