Торт на кефірі – один з найпопулярніших і улюблених десертів, який приваблює своєю простотою і неймовірною ніжністю.
Використання кефіру у випічці не тільки робить готову страву більш вологим і м’яким, але і надає йому особливу легкість і легкість. Кефір, як кисломолочний продукт, має відмінні властивості: сприяє кращому підйому тіста.
Торти на кефірі можуть бути різноманітними: від простих бісквітних коржів до багатошарових кондитерських виробів, прикрашених кремом і фруктами. Ці десерти прості у приготуванні, що робить їх чудовим вибором як для свят, так і для повсякденного чаювання. Кожен рецепт можна адаптувати, додаючи різноманітні інгредієнти – горіхи, шоколад, свіжі або заморожені ягоди, що дозволяє створювати унікальні смакові поєднання.
Інгредієнти для бісквіта:
- Яйця – 4 шт.;
- Сіль – щіпка;
- Цукор – 100 г;
- Кефір – 250 мл;
- Борошно – 200 г;
- Какао – 30 г;
- Вершкове масло – 30 г;
- Харчова сода – 1 ч. л.
Інгредієнти для крему:
- Сметана вагова (30%) – 600 г;
- Варене згущене молоко – 300 г.
Приготування пирога на кефірі:
Для бісквіта в миску з яйцями насипаємо сіль і починаємо збивати, поступово всипаємо цукор і вливаємо кефір. В отриману масу просіяти борошно і какао, замісити густе тісто.
Всипаємо в тісто соду, перемішуємо і вливаємо розтоплене вершкове масло. Збиваємо всі компоненти міксером до однорідності, а потім викладаємо тісто на деко, застелене пергаментом.
Випікайте бісквіт при 180 градусах протягом 15-20 хвилин, а потім видаліть з нього нерівні краї і розділіть на 2 рівні частини. Нерівні краї подрібнити в крихту.
Розділіть два печива ще на пару тонких коржів. Для крему спочатку збийте міксером сметану, а потім змішайте її з вареним згущеним молоком.
Кожен корж змащуємо кремом, збираємо торт. До решти крему можна додати ложку згущеного молока, збити і покрити цим кремом верх і боки торта.
Готовий торт прикрасити подрібненою бісквітною крихтою і горіхами. Виходить м’який солодкий торт до свята.