Інгредієнти для картопляних пиріжків:
вода – 100 мл;
сіль – ч. л.;
рослинна олія – ст. л.;
кріп – пучок;
борошно – 250 г;
картопля – 2 шт.;
вершкове масло – 50 г;
петрушка – пучок.
Приготування картопляних пиріжків:
У миску з водою висипаємо сіль, перемішуємо до розчинення гранул. У солону воду виливаємо олію, знову змішуємо.
Дрібно шаткуємо кріп, додаємо в солону воду, просіюємо частинами борошно. Замішуємо еластичне і не липке тісто руками, потім розкочуємо в тонкий коржик.
Відварюємо наперед картопля, очищаємо від шкірки і розминаємо до стану пюре. Змішуємо картоплю із вершковим маслом і нашаткованою заздалегідь петрушкою.
Вимірюємо по діаметру склянки розміри пластів для майбутніх пирогів. Вирізаємо склянкою коло маленького коржика, на півколо кожної кладемо по столовій ложці начинки. Накриваємо пюре другим півколом і запечатуємо.
У сковороді розігріваємо 100 мл олії, опускаємо в неї заготівлі пиріжків. На середньому вогні обсмажуємо пиріжки до золотистої скоринки з обох боків.
В результаті виходять швидкі картопляні пиріжки із зеленню. З цим тестом можна готувати також м’ясні та грибні пиріжки.