Оригінальність цього рецепта полягає в тому, що після змішування всіх компонентів тісто виходить рідкуватим, із консистенцією, більш рідкою, ніж зазвичай для тістечок. Але після того, як тісто потрапить у розігріту духовку, воно почне розшаровуватися, і завдяки цьому випічка стає дуже м’якою та ніжною. Це відбувається через те, що кожен шар тістечка має свою жирність, що й забезпечує таку повітряну текстуру.
Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти:
— тепле молоко — 2 склянки (приблизно 500 мл);
— яйця — 4 шт.;
— цукор — 1 склянка (приблизно 200 г);
— вода — 1 ст. ложка;
— вершкове масло — 125 г;
— борошно — 115 г;
— ванілін — за смаком.
Приготування:
- Відокремте жовтки від білків і покладіть їх у різний посуд. Білки збийте з дрібкою солі до стану стійкої піни. Сіль допомагає швидше збити білки до густої консистенції.
- Жовтки збийте з цукром і водою, потім додайте розтоплене вершкове масло, перемішайте й поступово введіть борошно.
- Поступово додайте тепле (!) молоко до тіста, постійно збиваючи його, щоб отримати однорідну масу.
- Після того як тісто добре вимішане, повільно додайте збиті білки, акуратно перемішуючи масу, щоб білки не осіли. Тісто повинно бути рідкуватим і добре перемішаним.
- Форму для випікання змастіть вершковим маслом і злегка притрусіть борошном. Вилийте туди масу. Розігрійте духовку до 180°C. Випікайте тістечко протягом 1 години.
- Коли тістечко охолоне, наріжте його на порції й подавайте на стіл.
Готуйте із задоволенням!
Loading...