Пляуок “Снігуронька”. Цей торт – чудове поєднання бісквіта “Ангельський”, цукерок Raffaello та кокосових ароматів. Він ідеально підійде для будь-якого випадку, особливо під час свят.
Інгредієнти:
Коржі (18 см):
- Яєчні білки – 6 шт.
- Цукор – 120 г
- Борошно – 90 г
- Кукурудзяний крохмаль – 20 г
- Розпушувач – 4 г
- Дрібка солі
- 1 столова ложка лимонного соку
Приготування:
У чистій мисці збийте яєчні білки з сіллю на середній швидкості (швидкість 4 з 6, якщо ваш міксер має стільки налаштувань), доки вони не стануть пінистими.
Поступово додавайте цукор невеликими порціями, продовжуючи збивати на тій же швидкості. Збивайте до утворення м’яких піків (не таких стійких, як для Павлова).
Просійте сухі інгредієнти (борошно, крохмаль, розпушувач) у збиті білки. Обережно вмішайте їх вручну.
Застеліть форму для випікання пергаментним папером. Вилийте тісто і рівномірно розподіліть його.
Випікайте при 170°C (338°F) близько 25-30 хвилин, або доки дерев’яна шпажка, вставлена в центр, не вийде сухою.
Дайте коржу повністю охолонути. Загорніть його в харчову плівку і поставте в холодильник на кілька годин (або на ніч).
Зніміть верхню скоринку з коржа і розріжте його на 3 шари.
Для просочення:
- Кокосовий лікер – 150 мл (+/-)
АБО (якщо ви віддаєте перевагу без алкоголю): - Молоко – близько 150 мл
- Згущене молоко – 1 повна чайна ложка
Якщо використовуєте молоко, нагрійте його і підсолодіть згущеним молоком.
Крем:
- Вершковий сир – 500 г
- Згущене молоко – 250 мл
- Жирні вершки – 250 мл
- Кокосова стружка – 50 г
- Цукерки Raffaello – 14 шт.
- Цукрова пудра (за необхідності)
У мисці збийте вершковий сир, згущене молоко та жирні вершки до однорідності.
Додайте кокосову стружку і обережно перемішайте.
Якщо хочете більш солодкий крем, додайте цукрову пудру за смаком.
Відкладіть 3-4 столові ложки крему. Розділіть решту крему на дві рівні частини.
Дрібно наріжте цукерки Raffaello (можна використовувати кухонний комбайн або блендер). Розділіть нарізані цукерки на дві рівні частини.
Збірка:
Викладіть торт у такій послідовності: шар коржа, половина крему, зверху викладіть половину подрібнених цукерок Raffaello, повторіть.
Зверху змастіть відкладеним кремом.
Поставте торт у холодильник на ніч.
Прикрасьте торт за бажанням.
Смачного!
