Які салати приготувати на Новий рік? Упевнена, кожна господиня хоче здивувати та порадувати своїх близьких, приготувавши на Новий рік щось незвичайне, яскраве, по-справжньому святкове. Сподіваюся, ця добірка салатів вам допоможе.
Салат «Сонечко»
Гарний та яскравий салат із насиченим пікантним смаком. Приємно урізноманітнить святкове меню та порадує гостей. Салат виконаний у вигляді сонечка, спинку можна зробити з червоного гранату або дрібно нарізаного червоного солодкого перцю, все залежить від ваших уподобань.
Вам знадобиться:
- 5 штук. картоплин;
- 350 г курячого філе;
- 4 шт. курячих яєць;
- 2 шт. середні буряки;
- 100 г майонезу;
- 1 шт. великий червоний гранат (чи перець);
- 10 шт. консервованих маслин без кісточок;
- 100 г зеленої цибулі;
- сіль до смаку.
Приготування:
Куряче філе ретельно промийте та зваріть у підсоленій воді. Варене філе остудіть і дуже дрібно наріжте на акуратні шматочки. Картоплю помийте, зваріть, остудіть і потріть на дрібній тертці.
Буряк промийте, покладіть у каструлю з холодною водою, поставте на плиту. Як тільки вода закипить, замініть воду на холодну і так 3-4 рази. Варені буряки остудіть і потріть на середній тертці.
На велику красиву тарілку викладіть у вигляді кола шари картоплі, буряків, курячого філе, кожен шар промажте майонезом і трохи посоліть. Гранат помийте, почистьте та розберіть на зерна. Верхній шар зробіть із зерен граната. Доповніть прикрасу салату за допомогою нарізаних маслин та зеленої цибулі.
Салат «День та ніч»
Інгредієнти:
- Яйця варені 5 шт.
- грудка куряча копчена 200 г
- гриби мариновані 200 г
- сир 100-150 г
- зелень для прикраси
- майонез чи сметана.
Приготування:
Відокремити білки від жовтків. Окремо натерти. М’ясо та гриби дрібно порізати. Сир натерти на дрібній тертці. М’ясо заправити майонезом. Викладаємо шарами знизу нагору: м’ясо, гриби, майонез, білки, майонез, сир, майонез. жовтки. прикрасити зеленню.
Оселедець під шубою та 2 варіанти подачі
Інгредієнти:
- картопля – 2-3 невеликі картоплини
- морква – 2 шт. (середні)
- буряк – 2 шт. (невеликих)
- яйце куряче – 5 шт.
- цибуля червона – 1 шт.
- філе слабосоленого оселедця – 4 шт.
- цибуля зелена-маленька пучок для прикраси
- майонез – 4-5 столових ложки
Покроковий рецепт приготування:
- Яйця зварити круто, почистити.
- Буряк, картоплю, моркву зварити зручним для Вас способом. Я скористалася пароваркою у мене пішло 45 хвилин, ви ж орієнтуйтесь на свою пароварку, якщо овочі не доготувалися, додайте ще 15-20 хвилин. Можна овочі обернути у фольгу і запекти при 180-40-60 хвилин в духовці, так салат буде ще смачніше.
- Готові овочі очистити від шкірки.
- З моркви та буряків за допомогою вирубок для печива та плунжерів для мастики вирізати фігурки – зірочки (квіточки), бажано різних розмірів. Викласти їх на тарілку, загорнути харчовою плівкою та відправити у холодильник. Ця процедура потрібна для того, щоб наші фігурки не завіялися і виглядали свіжими і апетитними.
- Далі беремо металеву форму для кексів (круглу роз’ємну форму для випічки невеликого розміру, прибираємо дно і ставимо на тарілку) обкладаємо всередині харчовою плівкою.
- Перший шар тертий буряк, укладаємо якомога щільніше, промазуємо майонезом, я майонез переклала в поліетиленовий пакет, зробила дуже маленький надріз у кутку пакета, і тоненьким шаром розподіляла майонез. І так шар за шаром, другий нижній шар тертої моркви + майонез, картопля + майонез, яйця + тонкий шар майонезу, цибуля порізана кубиками і філе оселедця, в даному кроці я підстрахувалася, побоялася, раптом салат розвалиться і поклала, якщо ви поріжете кубиками, не переживайте, салат не розвалиться і чудово триматиме форму!
- Прибрати в холодильник для охолодження, бажано з вечора.
- Перед подачею звільняємо фігурки овочів від харчової плівки та прикрашаємо салат. Якщо овочі не хочуть прилипати до поверхні, капніть маленькою крапелькою майонезу, і вони добре прилипнуть.
- Якщо Вам подобається другий варіант подачі салату, шари викладаємо як у традиційному варіанті, за допомогою роз’ємної форми (у мене форма для випічки пасок), так само кожен шар намагаємось укладати щільно. Прибираємо салат у формі холодильник, охолоджуємо, потім акуратно піднімаємо форму вгору і прикрашаємо салат.
Салат із сухариками
Кількість інгредієнтів на ваш смак:
- Квасоля консервована
- Помідори
- Цибуля ріпчаста
- Курка копчена
- Зелень
- Сухарики
- Майонез чи сметана
- Сіль, чорний мелений перець.
Салат «Ніжність»
Інгредієнти:
- Крабове м’ясо (або палички) 200 г
- яйця варені 6 шт.
- морква варена велика 1 шт.
- сир 70 г
- майонез чи сметана.
Приготування:
Крабове м’ясо дуже дрібно нарізати або натерти на тертці (підморозити спочатку). Відокремити білки від жовтків. Натерти окремо. Моркву та сир натерти на дрібній тертці. Можна окремо змішати все з майонезом (крім сиру), а можна кожен шар промазати. викладати шарами: краб м’ясо, білки, морква, жовтки, сир. Прикрасити зеленню.
Салат з квасолі
Інгредієнти:
- Квасоля червона у власному соку 1 банка
- краб палички 100 г
- помідори 2 шт.
- зелень будь-яка 1 пучок
- часник до смаку
- майонез
- сіль та перець чорний мелений до смаку.
Приготування:
Нарізати дрібно крабові палички. З квасолі злити рідину. Нарізати невеликими шматочками помідори. Зелень нарізати, часник видавити. Все змішати, посолити, поперчити, заправити майонезом. Можна додати сухарики, буде ще смачніше!
Салат з крабовими паличками та грибами
Інгредієнти:
- крабові палички 150-200 г
- яйця варені 4 шт.
- гриби мариновані 150 г
- сир твердий 100 г
- кукурудза 1 маленька баночка
- цибуля 1 шт. (я не додала)
- майонез чи сметана
- зелень
Приготування:
Крабові палички, гриби та цибулю дрібно порізати. Сир та яйця натерти на великій тертці. З кукурудзи злити рідину. Можна викласти шарами: кукурудза, гриби, цибуля, сир, яйця, краб палички. Змастити майонезом чи сметаною. А можна просто перемішати у салатнику. За бажанням посолити, поперчити. Прикрасити зеленню.
Салат з рибою та солоними огірками
Інгредієнти:
- Консервована риба до смаку (в олії або натуральна) 1 банка
- картопля відварена 2 шт.
- морква відварена 1 шт.
- цибуля червона 1 шт.
- яйця варені 3 шт.
- огірки мариновані (або солоні) 2 шт.
- для заправки сметана, майонез, несолодкий йогурт (загалом до смаку)
- сіль та перець до смаку
- трохи сиру та зелені для прикраси
Приготування:
Картоплю, моркву та яйця натерти на великій тертці. Рибу розім’яти вилкою (можна додати рідини із банки). Цибуля, огірки нарізати дуже дрібно.
Викласти шарами знизу вгору:
- картопля
- риба
- цибуля
- огірки
- яйця
- морква
Промазати заправкою, посолити (я не солю), поперчити. Прикрасити тертим сиром (можна без нього обійтися) та зеленню. Смачного!
Салат “Ірина”
Інгредієнти:
- Копчена курка 200 г
- огірок свіжий 150 г
- гриби мариновані 150 г
- цибуля ріпчаста 1 шт.
- яйця варені 4 шт.
- майонез чи сметана до смаку
- сіль та перець до смаку
- зелена цибуля (будь-яка зелень) до смаку
Приготування:
Гриби та цибулю порізати, обсмажити трохи, остудити. М’ясо та огірок нарізати соломкою тонко, яйця натерти, зелень подрібнити. Викласти шарами знизу нагору: курка, огірок, гриби з цибулею, зелень, яйця. Промазати заправкою, посолити та поперчити до смаку. Прикрасити за бажанням.
Смачного!
Салат з яєчними млинцями
Капусту нашаткувати, добре пом’яти з сіллю, додати відварене куряче м’ясо, розібране на волокна, і тонко нарізані млинці. Заправити майонезом.
На один млинець:
1 яйце, 1 ст. л молока неповна, сіль, перець
Салат із консервованою рибкою
Шарами знизу вгору:
- картопля варена 3-4 шт. середніх
- скумбрія в олії 1 банку
- цибуля ріпчаста (обдати окропом) 1 шт.
- яйця варені 3 шт.
- сир твердий 100 г
Промастити майонезом, якщо є бажання посолити.