Сьогодні ми готуватимемо вишукану м’ясну страву в духовці, яка стане окрасою будь-якого святкового столу. Простота приготування та ніжність готового м’яса не залишать байдужим нікого.
Вибираємо для страви свинину, відмінно підходять корейка або карбонат, нарізаємо на широкі скибки товщиною близько 2 см. Робимо акуратні хрестоподібні надрізи на кожному шматку, щоб м’ясо стало максимально м’яким та соковитим.
М’ясо не вимагає відбивання, достатньо лише правильно його підготувати. Після надрізів м’ясні шматки добре посипаємо сіллю та чорним перцем. Можна використовувати будь-які інші улюблені спеції до смаку.
Змішуємо в мисці майонез із гірчицею для маринаду. Замість майонезу можна використовувати сметану для легшої текстури. Цією сумішшю рясно змащуємо кожен шматок м’яса, після чого перевертаємо та повторюємо процес.
Для додавання аромату нарізаємо дві цибулини тонкими півкільцями, помідори – кружальцями. Змішуємо цибулю з ложкою майонезу або сметани, додаємо трохи соку лимона для більш вираженого смаку.
На кожен шматок м’яса рівномірно розподіляємо помідори та цибулю, що надасть страві особливої соковитості та м’якості.
Запікаємо в духовці страву, розігріту до 200 градусів, протягом 35-40 хвилин. За кілька хвилин до готовності м’ясо посипаємо тертим сиром, наприклад, Пармезаном, і відправляємо назад в духовку для формування апетитної золотистої скоринки.
Подаємо м’ясо гарячим, доповнивши свіжим салатом овочевим.
Ця страва безперечно стане зіркою вашого святкового столу і порадує всіх цінителів м’яса своєю вишуканою соковитістю та ніжністю.