В українських традиціях передбачається, що на Різдво має бути багато смачних страв і смачної домашньої випічки. Хочу поділитися з вами своїм улюбленим рецептом – сирним Брауні з вишнями.
В оригінальному рецепті цієї випічки вказується, що Браун повинен мати насичений шоколадний смак і вологу серединку.
А також в ньому присутня абрикосова глазур і горішки. Але я вирішила зробити цей десерт по-своєму, і ось що з цього вийшло.
Складові
Чорний шоколад 100 г
Вершкове масло 120 г
Цукор 150 г
Яйце 4 шт.
Борошно 150 г
Розпушувач 1 ч. л.
Сир 300 г
Ванільний цукор 12 г
Вишня 400 г
Сіль 1 щіпка.
Рецепт приготування
Шоколад з високим вмістом какао поламайте на шматочки і розтопіть з вершковим маслом на водяній бані або в мікрохвильовій печі на середній потужності.
В окремій мисці збийте міксером 2 яйця і 50 г цукру. Додайте сіль і ванільний цукор (або замініть його на 2 г ваніліну).
Приготуйте крем для десерту: змішайте сир зі 100 г цукру і 2 яйцями. Розітріть блендером до стану грошової маси. Щоб було простіше, можна протерти сир через сито.
Візьміть збиті з цукром яйця. Додайте в них розтоплений шоколад, який охолонув. Потім насипте розпушувач і просіяне борошно. Перемішайте.
Візьміть форму з високими бортиками. Змастіть її вершковим маслом, вилийте третину тесту. Розрівняйте шоколадну масу ложкою або лопаткою. Зверху викладіть половину підготовленого сиру.
По сирному шару рівномірно розподіліть половину вишні. Знову вилийте тісто, на нього викладіть сирну масу, вишню і знову тісто.
Розігрійте духовку до 180 ° C. Готуйте десерт 40-50 хвилин.
Остудіть і дістаньте з форми.
Смачного!