Міні-рулетики з маком! Швидка бездріжджова випічка

Ці рулетики часто називають «лінивцями» — рецепт дійсно простий і швидкий. Макову начинку можна замінити шматочками сухофруктів, змішаними з медом або цукровою пудрою, а також грецькими горіхами.

Інгредієнти для тіста:

• вершкове масло – 180 г;
• жовтки – 2 шт.;
• сметана – 120 г;
• сіль – щіпка;
• цукор – 75 г;
• ванільний цукор – за смаком;
• борошно – 300–350 г.

Інгредієнти для начинки:

• білки – 2 шт.;
• цукор – 75 г;
• запарений мак – 200 г;
• грецькі горіхи – 50 г;
• вершкове масло – 40 г;
• ванільний цукор – за смаком.

Покроковий процес приготування:

1. Підготовка тіста:
   • Заморозьте вершкове масло, щоб його було легко натерти.
   • Жовтки змішайте з сіллю, цукром, ванільним цукром та сметаною. Перемішуйте до повного розчинення цукру.
   • Порада: для цього тіста всі продукти повинні бути охолодженими. Якщо немає вершкового масла, його можна замінити якісним маргарином. У цьому випадку сіль у тісто додавати не потрібно.
   • Просійте борошно у велику миску, натріть у нього заморожене масло. Руками або виделкою перетріть масу, щоб утворилася крихта (працюйте швидко, щоб масло не розтануло).
   • Влийте до борошна з маслом яєчну масу, спочатку вимішуйте лопаткою, а потім руками.
   • Якщо тісто вийшло липким, додайте трохи більше борошна. Загорніть готове тісто в пакет і залиште у холодильнику на 30 хвилин.
2. Приготування начинки:
   • Змішайте запарений мак із подрібненими горіхами, цукром, ванільним цукром та білками.
   • Порада: якщо білки великі, додайте спочатку один і перевірте консистенцію начинки — вона має бути густою, не рідкою.
3. Формування рулетиків:
   • Розділіть тісто на 2 частини.
   • Кожну частину розкачайте в тонкий прямокутний пласт.
   • Рівномірно розподіліть половину начинки по поверхні тіста, скрутіть його в рулет і наріжте порційними шматочками.
   • Повторіть процес із другою частиною тіста.
4. Випікання:
   • Застеліть деко пергаментним папером і викладіть рулетики.
   • Розігрійте духовку до 200 °C.
   • Випікайте протягом 20–25 хвилин до золотистого кольору.
5. Оздоблення:
   • Остиглі рулетики посипте цукровою пудрою.

Примітки:

• Начинку можна урізноманітнити: додайте корицю, мед або сухофрукти для нового смаку.
• Для більш хрусткої скоринки можна змастити рулетики перед випіканням жовтком, змішаним із молоком.

Смачного!