Вони неймовірно м’які, повітряні, соковиті та ніжні! Це не екзотичний десерт: вони прості та набагато смачніші за комерційні. Вони припадуть до смаку всім любителям солодкого!
Морозиво з полуницею
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для бісквіта:
- 6 яєць;
- 150 г цукру;
- 200 г борошна;
- 10 г ванільного цукру;
- 5 г розпушувача (одна чайна ложка).
Для крему:
- 250 г вершкового масла;
- 250 г згущеного молока.
Для сиропу:
- 100 г цукру;
- 100 мл води;
- чайна ложка ванільної есенції, рому або коньяку.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Приготувати бісквіт: з’єднати яйця з цукровою пудрою і ванільним цукром. Збийте їх міксером протягом 7-10 хвилин. За цей час яєчний склад повинен стати білястим і значно збільшитися в об’ємі. Якщо його добре збити, на ньому залишаться сліди, залишені збивачами міксера, або стійка борозенка, коли ви проведете крізь нього пальцем.
2. В окремій мисці з’єднайте просіяне борошно та розпушувач. Дуже добре перемішайте їх вінчиком.
3. Поступово вводити борошно в яєчну піну, роблячи обережні, кругові, швидкі рухи знизу вгору (від країв до центру).
4. Вистеліть деко (40 x 35 см) папером для випікання. Якщо ви сумніваєтеся в якості паперу для випічки, змастіть її тонким шаром соняшникової олії.
5. Перекладіть тісто на форму, рівномірно розподіливши по всій поверхні.
6. Випікайте бісквіт 12-15 хвилин в розігрітій до 180-190°С духовці (до золотистого кольору або висихання встромленої в нього зубочистки).
7. Поки бісквіт випікається, приготуйте цукровий сироп: змішайте в каструлі цукор і воду. Доведіть до кипіння і нагрівайте до повного розчинення цукру.
8. Дайте отриманому сиропу повністю охолонути. При бажанні до його складу можна додати ванільну есенцію, ром або бренді.
9. Вийміть бісквіт з духовки і дайте йому повністю охолонути. Потім зніміть з його поверхні папір для випічки.
10. Приготуйте крем: м’яке вершкове масло кімнатної температури збийте міксером, поки воно не стане пишним, білястим і не набуде консистенції густої сметани (4-5 хвилин). Не припиняючи перемішування, поступово додайте (по одній столовій ложці) згущене молоко (кімнатної температури). Збити вершки до однорідності. Воно стане повітряним і пухнастим.
11. Сухим стаканом або металевим кільцем виріжте з бісквіта кружечки діаметром приблизно 4-5 см.
12. Залишилися шматочки після нарізки покришіть руками або подрібніть блендером. Ними ви будете прикрашати торти. При бажанні їх можна трохи підсушити в духовці.
13. Зібрати тістечка: кожен бісквітний гурток змастити цукровим сиропом.
14. Змастіть їх тонким шаром крему.
15.Склеїти 2 кола бісквітного коржа так, щоб шари крему були всередині коржів.
16. Краї і їх поверхню змастити кремом. Потім розкачайте їх у бісквітній крихті (за допомогою 2 виделок).
17. Покладіть їх на тарілку. При бажанні їх поверхню можна прикрасити кремом, що залишився, або за власним смаком. Ми залишили їх такими.
18. Поставте їх у холодильник на 2-3 години, щоб вони просочилися.
Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!