Класичне малинове варення – знахідка в холодну пору року.
Солодке, ароматне і підходить для всього. Можна і гарячий напій зробити, і пиріг, і з млинцями їсти, і просто на хліб мазати. Завжди смачно!
Сьогодні ми розповімо вам, як зробити улюблені ягідні ласощі з незвичайним смаком.
Потрібно всього лише додати в варення банан. Так-так, саме банан. Смак у варення вийде дивовижний – нагадує фруктову жуйку.
Спочатку здається, начебто малина, а потім банановий післясмак. Ідеальне поєднання!
Малина на зиму
Малина – ягода примхлива. На перший погляд здається, що зробити варення простіше простого, але не тут-то було. Ягоду легко переварити або зіпсувати смак готового продукту зайвими інгредієнтами.
Варити варення з малини найкраще з травам чорницю, брусницю, банани. З полуницею і смородиною малина не дружить. Ці ягоди заглушать навіть сильний малиновий аромат.
Малинове варення з бананом зберігається довго. Можна робити з заморожених ягід. Та й користь збільшується удвічі. У бананах є калій, магній, вітамін С, залізо, вітамін молодості Е та, звичайно ж, серотонін – гормон щастя. Готувати таку смакоту потрібно обов’язково!
СКЛАДОВІ
– 1 кг свіжої
– 250 г м’якоті
– 800 г
– 1 ч. л. лимонної кислоти або сік одного
Якщо ти хочеш приготувати варення з замороженої малини, розморожуй її при кімнатній температурі та перед приготуванням злий зайву рідину. Якщо малина втратила аромат, в кінці варіння додай ванілін і 30 мл коньяку (на 1 кг ягід).
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Ягоди малини помісти в каструлю з товстим дном. Зроби з ягід пюре товкачем для картоплі або блендером.
2. Банани дрібно наріж (півкільцями або чвертями) і додай до ягід.
3. У ягідне пюре висип цукор і лимонну кислоту. Добре перемішай і постав каструлю на середній вогонь. Періодично помішуй, щоб не пригоріло.
4. Доведи варення до кипіння і зменш вогонь до мінімуму. Після закипання вари ще 10-20 хвилин, помішуючи й знімаючи піну. Якщо хочеш, щоб вийшов більш густий джем, вари 30-40 хвилин або додай в варення пектин (12-15 г на 1 кг фруктового пюре).
5. Не знімаючи з вогню, розлий варення в сухі стерилізовані банки та загорни. Готове варення переверни догори дном, накрий шубою або теплою ковдрою до повного охолодження. Тримай в прохолодному місці.
Сподіваюся, цей рецепт варення з малини сподобається тобі й твоїм близьким. А баночки стрункими рядами поступово заповнять полички в комірчині.