Морозиво і молочні коктейлі при неправильному зберіганні несуть серйозну загрозу отруєння, але ж саме вони в спеку є улюбленими ласощами дорослих і дітей.
«Морозиво готують шляхом пастеризації молока і вершків, після цього змішують з іншими інгредієнтами і збивають, після чого заморожують на кілька днів і тільки потім фасують. В такому морозиві бактерій і шкідливих мікроорганізмів немає, але їх спори нікуди не діваються, пише Голос.
Тому, як тільки морозиво тане, бактерії починають інтенсивно розмножуватися, – в такому стані воно має бути терміново з’їдено, а повторна заморозка продукту – суворо заборонено. Саме тому дуже небезпечно купувати підтале морозиво, а також десерт, форма якого деформована, – це вірна ознака повторної заморозки », – констатує лікар.
Лікар також нагадує: в спеку всі без винятку молочні продукти можна тримати на столі або переносити від магазину до свого холодильника не більше 20-30 хвилин, інакше кількість бактерій в ньому перевищить норму. Під час покупки варто дуже уважно розглянути упаковку, щоб не купити прострочення, і звертати увагу на температуру в холодильній камері.
При дотриманні температурного режиму в плюс-мінус 2-4 градусів молочні продукти можна зберігати від 2 до 5 діб, в іншому випадку термін придатності значно скорочується.