Київський торт за цим рецептом готується легко і виходить неймовірно смачним та оригінальним.
Для приготування тесту вам знадобляться такі інгредієнти:
- Борошно, 400 г;
- жовтки, 3шт;
- Цукор, 150 г;
- масло вершкове, 250 г;
- Сметана, 3 ст.л;
- Сіль, третина ч.л;
- Розпушувач, ч.л;
- Волоські горіхи подрібнені, 3 склянки.
Для приготування безе:
- Цукор, 200 г;
- Білки, 3 шт.
Для приготування крему:
- масло вершкове, 200 г;
- Згущене молоко варене, 1 банка.
Борошно змішуємо із сіллю, цукром, розпушувачем. Вершкове масло|мастило| ріжемо на шматочки і перетираємо з|із| мукою|борошном| в крихту руками. Додаємо жовтки та сметану будь-якої жирності, перемішуємо лопаткою і далі вимішуємо руками. Тісто трапляється м’яким та еластичним. Кладемо в холодильник.
Змішуємо білки з цукром і збиваємо до густої та пишної маси, яка не опадатиме.
Тісто ділимо на 3 частини – коржі.
Деко зі зворотного боку застилаємо пергаментом і розкочуємо тісто.
Духовку розігріваємо до 180 градусів та випікаємо 6 – 7 хвилин.
Другу частину тесту розгортаємо і змащуємо білковою масою. Випікаємо 10 хвилин.
Третій корж випікаємо також, як і другий. Коржі остуджуємо.
Збиваємо розм’якшене вершкове масло і додаємо згущене молоко, збиваємо разом.
Формуємо торт, перемазуючи коржі кремом, прикрашаємо на свій смак і ставимо в холодильник на кілька годин для просочення.