Почнемо з питання на засипку. Як ви думаєте, яку країну можна назвати батьківщиною омлету? Ми знаємо, що воно може здатися дивним, адже всім відомо, що це Франція. Якби не одне «але»: так яйця готували задовго до французів.
Наприклад, в Стародавньому Римі любили змішувати яйця з молоком і медом. Коли мед повністю розчинявся, суміш гарненько перчили і смажили до готовності. Джерело
Що ж, якщо так пильно розглядати всі відомі страви, то варіації їх приготування можна знайти ще серед наскальних малюнків. А ось більш сучасний варіант омлету дійсно родом з Франції.
З приготуванням справжнього омлету у Франції все дуже суворо. Це перша страва, яку повинен навчитися готувати поважаючий себе кухар. Збивати яйця можна тільки виделкою, а смажити – виключно на сковороді з товстим дном і тільки на вершковому маслі. І ніяких добавок.
Ось так і виглядає оригінальний омлет. Але ми з вами не французи. Нам дозволено збивати міксером, додавати улюблені спеції і начинку, смажити на тій сковороді, яка є в будинку. Якщо ви готові порушувати традиції, щоб приготувати не просто збиті яйця, а смачний омлет, ось кілька приголомшливих рецептів!
Як в дитинстві
Рум’яна кірочка і легкість – дві основні характеристики, з якими асоціюється омлет, який колись усім нам готували в дитячому саду. І хоча ті часи минули безповоротно, приготувати пишний омлет на сніданок може кожен.
Складові:
• 4 яйця;
• 150 мл молока;
• 20 г вершкового масла;
• 1 ч. л. рослинної олії;
• 0,5 ч. л. солі.
Здавалося б, звичайні інгредієнти. Це так, але секрет криється зовсім в іншому: чи не збивайте яйця, а просто розмішайте їх. Потім додайте молоко і сіль, ще раз просто перемішайте.
Візьміть форму для запікання, змастіть її рослинною олією, вилийте розмішану масу і відправте в духовку на 20 хвилин випікатися при температурі 250 ° С. Помітите рум’яну скоринку – сміливо виймайте омлет з духовки.
Полийте його зверху розтопленим вершковим маслом.
З шинкою і сиром
Його ще називають «Кальцоне». Зовнішній вигляд не зовсім звичайний, адже формою омлет нагадує чебурек. Багато хто любить його за соковитість.
Складові:
• 2 яйця;
• 2-3 ст. л. молока;
• 1-2 ст. л. пшеничного борошна;
• 75-100 г твердого сиру;
• 1 щіпка солі;
• 15 г рослинної олії;
• 50-75 г шинки;
• зелень за смаком.
Підігрійте молоко. Вбийте в нього яйця і додайте сіль. Поступово підсипати муку. Відставте масу в сторону на кілька хвилин. В цей час поріжте шинку невеликими кубиками, а твердий сир натріть на середній терці. Візьміть сковороду і розігрійте рослинну олію.
Просто вилийте на неї яєчну масу. Обсмажте омлет з одного боку і переверніть. Посипте тертий сир по поверхні. Викладіть нарізану шинку на одну половину. Тепер складіть яєчний млинець навпіл. Обсмажте його до золотистої скоринки. Прикрасьте готовий сніданок дрібно нарізаною зеленню.
Читайте також: Чудовий десерт «Стара Рига». Найсмачніший з домашніх рецептів
З картоплею
Таке незвичайне для нас поєднання інгредієнтів в омлеті дуже навіть люблять в Іспанії. Для різноманітності можна приготувати його і на своїй кухні.
Складові
• 4 картоплини
• 4 яйця
• оливкова олія
• 1 цибулина
• сіль за смаком
Очистіть картопля від шкірки і наріжте його соломкою. Щоб він гарненько підсох, просто викладіть його на паперовий рушник всього на пару хвилин. Очистіть цибулю і наріжте його тонкими кружечками.
Розігрійте оливкову олію на сковороді і викладіть нарізану картоплю і цибулю. Олія має покривати овочі. Посоліть картоплю і смажте його до готовності, а після злийте зайве масло.
Збийте яйця до однорідної маси. Додайте суміш до овочами і змішайте все. Відправте напівготовий омлет обсмажувати на сковороді. Смажте до тих пір, поки яєчна маса не загусне. Обсмажте з двох сторін. Готово!
З манкою
Цей оригінальний солодкий омлет з манкою дуже подобається дітям. Але дорослі – теж не виняток. І ось що потрібно, щоб його приготувати.
Складові
• 2 яйця;
• 100 мл молока;
• 1 ст. л. манки;
• 0,5 ст. л. цукру;
• 25 г вершкового масла.
Просто змішайте яйця. Не збивайте їх. Всипте цукор, а потім влийте молоко і ще раз перемішайте складові. Всипте манку і збийте всю масу міксером.
Коли вершкове масло розтопити на сковороді, вилийте суміш для омлету. Накрийте сковороду кришкою. Готуйте сніданок протягом 10 хвилин на середньому вогні. Про готовність омлету скаже його матова поверхня.