Інгредієнти:
- Сир 1 кг
- Яйце 9 шт.
- Вершкове масло 225 гр.
- Цукрова пудра 375 гр.
- Ванілін 1 уп.
- Крохмаль 3 ст. л.
- Родзинки 100 гр.
- Пшеничне борошно 250 гр.
- Сіль.
Рецепт приготування:
Тісто
125 гр. розм’якшеного масла збийте з 125 гр. цукрової пудри. Додайте 1 яйце, ванілін, перемішайте. Просійте борошно. Замісіть тісто, а потім покладіьть його холодильник на годину, інформує Ukr.Media.
Відріжте трохи більше половини тіста і розкачайте його в пласт. Викладіть його на деко, застелене пергаментом. Проколіть в декількох місцях виделкою. Поставте форму в холодильник на півгодини.
Після закінчення часу відправте основу в духовку, розігріту до 180 градусів, на 12-15 хвилин.
Начинка
Відділіть жовтки від білків (8 жовтків і білків). Сир збийте в блендері до отримання ніжної маси. Потім збийте решту розм’якшеного вершкового масла з 200 г цукрової пудри.
Продовжуючи збивати, додавайте по одному жовтки і сир, поки не додасте всю масу. Додайте підготовлені родзинки і крохмаль.
Збийте яєчні білки з дрібкою солі. Додайте 50 г цукрової пудри і збивайте до щільної піни.
У сирну масу додайте яєчні білки, повільно перемішуючи.
Готовий корж викладіть у форму, зверху – сирну начинку.
Тонко розкачайте тісто. Наріжте його смужками і викладіть їх у вигляді решітки поверх начинки.
Поставте форму з сирником в розігріту до 180 градусів духовку на 50 хвилин. Вимкніть духовку, відкрийте дверцята і дайте сирнику постояти годину.
Подавайте смачний сирник до ароматного чаю або кави. Любителі солодкого можуть полити сирник глазур’ю. Просто збийте лимонний сік і цукрову пудру. Дуже смачно!