Навряд чи хто повірить, що рибні котлети – дуже смачно, але це так. Головне знати правильний рецепт, який підкреслить ніжний смак риби, і кілька простих секретів. Котлети з рибного фаршу ніжні і соковиті, їх з гордістю можна подати до святкового столу, або урізноманітнити повсякденний раціон.
Фарш для котлет краще робити самостійно, попередньо обравши свіжу і якісну рибку. Можна вибирати морську, озерну або річкову рибу.
Необхідні продукти:
- Рибне філе – 650 гр .;
- Картопляний крохмаль – 10 гр .;
- Вершки 15% – 120 мл .;
- Зелена цибуля – 1 пучок;
- Пшеничне борошно – 10 гр .;
- Сіль перець;
- Вершкове масло – 30 гр.
Використовувати можна будь-яку рибу. Котлети все одно вийдуть ніжними і вершковими.
Як приготувати рибні котлети
Рибне філе дрібно нашаткувати гострим ножем або подрібнити через м’ясорубку.
Отриманий фарш посолити і поперчити.
Невеликий пучок зеленої цибулі дрібно нарізати і додати до фаршу.
Туди ж додати картопляний крохмаль і борошно, вершки. Перемішати до однорідної консистенції.
Якщо риба виявилася сухуватою додати розтоплене вершкове масло.
Гарненько перемішати фарш і дати йому «відпочити». Досить 15-20 хвилин.
З фаршу сформувати невеликі котлети і обсмажити їх на невеликій кількості олії з двох сторін, як тільки з’явиться золотава скоринка, значить котлету пора перевертати, так як прожарюється вона моментально.
Рибні котлети можна подавати з будь-яким гарніром.
Наприклад, кашею, картопляним пюре, тушкованими або вареними овочами, які відтіняють смак страви.