Ряжанка з мого дитинства – ніжно-вершкового смаку пряженого молока. Її готувала моя мама та бабуся. А ще на ринку в молочному відділі домашню ряжанку продавали у скляних баночках від майонезу.
Цей продукт без жодних добавок, які використовують зараз при приготуванні йогуртів та різних кисломолочних продуктів.
Продукти
- молоко домашнє – 3 літри
- сметана -3 ст. ложки.
Як приготувати ряжанку
Молоко вилити в каструлю та поставити в духовку 170 градусів. У процесі томлення діставати каструлю і знімати піночку на тарілку. Це триватиме приблизно дві години.
Потім молоко охолодити до температури 30-40 градусів.
В стакані перемішати 3 ст. ложки сметани з невеликою кількістю топленого молока.
Влити готову суміш у молоко та перемішати.
Налити молоко у банки, зверху викласти пінку.
Накрити рушником і залишити на 8-10 годин для скисання та загусання.
Забрати в холодильник для кінцевого застигання і можна насолоджуватися.
Процес приготування займає час, але як бачите готується просто і кінцевий результат того вартий.