Зараз саме час насолоджуватися ягодами: полуницею, малиною, вишнею, смородиною, шовковицею червоною та чорною. Сьогодні я пропоную пиріг спекти з червоною смородиною. Цей рецепт універсальний – можна застосовувати будь-які ягоди чи фрукти, щоразу насолоджуючись новим смаком.
Приготування:
У миску яйця вбиваємо, щіпку солі додаємо і близько хвилини збиваємо.
До яєць злегка збитим додаємо ванільний цукор і цукор звичайний. Збиваємо ще 2-3 хвилини.
Кефір вливаємо в масу яєчну і все міксером з’єднуємо.
В іншій мисці борошно змішуємо і розпушувач, потім пересипаємо борошняну суміш в рідкі інгредієнти і на слабкій потужності міксера до однорідності перемішуємо.
Додаємо в тісто ягоди свіжі чи заморожені. Сьогодні я червону смородину використовую, яка пирога додасть легку кислинку. Акуратно ягоди втручаємо в тісто.
Підготуємо для випікання форму. Можна використовувати форму з отвором у центрі, квадратну або круглу. Я беру роз’ємну форму діаметром 20 см, дно якої папером для випічки застилаю.
Переливаємо тісто у підготовлену форму, потрясемо злегка, щоб воно розподілилося рівномірно, і зверху ягоди викладаємо.
Відправляємо пиріг до духовки до 180 градусів розігріту на 40-45 хвилин. Готовність перевіряємо шпажкою дерев’яною – вона має виходити сухою та чистою.
Дістаємо з духовки пиріг і даємо йому у формі охолонути.
Потім витягаємо його, папір для випікання знімаємо і на тарілку перекладаємо. Посипаємо зверху пудрою цукровою.
Пиріг виходить дуже м’яким, вологим та смачним.
Він чудово поєднується з будь-якою ягодою – пробуйте, експериментуйте! Головне, що цей рецепт дуже простий і потребує інгредієнтів, які завжди під рукою.