Інгредієнти:
Рецепт (на 3 банки об’ємом 0,9 літра)
- Груші міцні великі 7-8 штук (або дрібні: 14-16 штук)
Для варіння груш на 1 літр води:
- Лимонна кислота 1 грам (на кінчику ножа)
Сироп:
- Вода 1,5 літри
- Цукор 3 склянки (250 мл)
Приготування:
Це рецепт особливо підійде тим, хто має багато своїх груш. Спочатку стерилізуємо чисті баночки приблизно по 5 хвилин кожну. Я взяла об’ємом 900 мл, кришки теж потрібно прокип’ятити.
Тепер груші потрібно вимити, розділити на половинки та очистити від насіннєвих камер та плодоніжок.
Груші мають бути без вм’ятин, тверді. Якщо у Вас свої груші, то беріть із дерева, а не падалицю. Інакше вони не стоятимуть.
Дрібні груші ділимо на половинки, великі – на четвертинки.
Далі груші потрібно проварити із лимонною кислотою.
Для цього ставимо каструлю з водою на вогонь і додаємо лимонну кислоту з розрахунку 1 г лимонки на 1 літр води. Доводимо цей лимонний розчин до кипіння.
Відразу ж ставимо варити цукровий сироп, ним ми заливатимемо груші.
У гарячу воду висипаємо цукор із розрахунку 1 склянку цукру на 0,5 літра води. У мене 1,5 літра води – отже я додаю 3 склянки цукру.
Розчиняємо цукор у воді та доводимо сироп до кипіння. Потім зменшуємо вогонь на мінімальний, щоб сироп весь час кипів, поки ми проварюватимемо груші.
Тим часом лимонна вода закипіла. Висипаємо груші та доводимо їх до кипіння.
Після закипання варимо груші до м’якості, але при цьому, щоб вони не розвалювалися.
Я варила невеликими партіями приблизно по 15 хвилин.
Тепер укладаємо груші в стерилізовані банки, заливаємо кип’ятком і закриваємо гарячими кришками.
Готові баночки перевертаємо і залишаємо до повного остигання.
У мене вийшло 3 банки обсягом 900 мл. І помістилося у них 7-8 великих груш.
За цим простим рецептом виходять смачними і груші, і сам компот.