Горіховий торт і ніжний карамельний крем
Горіховий торт з тонким карамельним кремом – святковий домашній торт на будь-який день народження
Необхідні інгредієнти для верху:
- 120 г борошна
- 170 г цукру
- 5 яєць
- 4 столові ложки окропу
- 4 столові ложки олії
- 150 г мелених ядер волоських горіхів
- 1 пакетик розпушувача
- 1 флакон ромової есенції
Необхідні інгредієнти для крему:
- 8 столових ложок борошна
- 340 г цукру
- 30 г вершкового масла
- 500 мл молока
- 50 г темного шоколаду
Інгредієнти, необхідні для сиропу:
- 1 ампула ванільної есенції
- 3 чайні ложки ванільного цукру
- 200 мл води
Інгредієнти, необхідні для прикраси:
- 10 цілих ядер волоських горіхів
- 80 г мелених ядер волоських горіхів
Спосіб приготування:
Починаємо з верху: відокремлюємо білки від жовтків; збийте яєчні білки разом з дрібкою солі, потім половиною кількості цукру і продовжуйте перемішувати до отримання міцної піни.
В іншій мисці розітріть жовтки з рештою цукру, потім тонкою цівкою влийте олію і окріп.
Добре перемішайте, потім вилийте білкову піну.
Змішуємо два склади силіконовою лопаткою, додаючи борошно, змішане з розпушувачем, і ядра волоських горіхів. Наприкінці влийте ромову есенцію та обережно перемішайте до однорідності.
Круглий деко застеляємо папером для випічки, виливаємо на деко суміш і випікаємо зверху 35-40 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці.
Коли він буде готовий, негайно переверніть його верхню частину на решітку та дайте йому охолонути, видаливши папір для випічки.
Після повного охолодження розрізати на 3 однакових аркуша.
Для крему закип’ятити молоко, змішане з борошном.
В іншій каструлі розтопіть цукор, безперервно помішуючи, потім налийте молоко на цукор і перемішайте до однорідності.
Потім додайте кубики вершкового масла, кубики шоколаду та перемішуйте, поки вони не розтануть.
Для сиропу закип’ятити воду, ванільну есенцію і цукор. Кип’ятіть, поки весь цукор не розтане, потім зніміть з вогню.
Перший лист кладемо на сервірувальну тарілку, сиропуємо і рівномірно змащуємо шаром крему.
Поверх крему кладемо другу верхівку, сиропуємо, змащуємо рівномірним шаром крему, кладемо останню верхівку, сиропуємо і змащуємо залишками крему.
Прикрасьте торт серцевиною волоського горіха, потім поставте в холодильник мінімум на 4 години.
Смакуйте із задоволенням!