Тірамісу торт!
Не знаєте, який торт приготувати на наступні свята? Ось ідея! Смачний, легкий, освіжаючий! Гарантую, що ви насолоджуватиметеся ним!
Інгредієнти:
Для бісквіту:
- ✔️ 200 г борошна
- ✔️ 250 г звичайного або коричневого цукру
- ✔️ 6 яєць
- ✔️ 15 г желатину
- ✔️ щіпка солі
- ✔️ 1/2 чайної ложки розпушувача
- ✔️ 30 г вершкового масла.
Відділіть білки від жовтків. Білки добре збийте з щіпкою солі та половиною цукру.
Жовтки збийте з рештою цукру, доки не побіліють. Додайте білки до жовтків і акуратно перемішайте, доки суміш не стане однорідною.
Борошно змішайте з желатином і розпушувачем, додавайте до яєчної суміші частинами, акуратно перемішуючи. На кінець додайте розтоплене масло і ще раз добре перемішайте.
Дно форми діаметром 22 см викладіть пергаментом і вилийте суміш.
Випікайте при 170°C близько 45-50 хвилин (перевіряйте сухою паличкою).
Бісквіт добре охолодити і розрізати на 3 коржі.
Для просочення:
- ✔️ 25 г кави
- ✔️ 200 мл води
- ✔️ 100 мл рому або бейлісу.
Заваріть каву, охолодіть, додайте алкоголь. Поділіть на 3 частини по 100 мл.
Для крему:
- ✔️ 200 мл вершків (1)
- ✔️ 5 г кави
- ✔️ 150 г білого шоколаду
- ✔️ 200 г молочного шоколаду
- ✔️ 360 мл холодних вершків (2).
Нагрійте вершки (1) з кавою. Додайте шоколад, добре перемішайте, щоб шоколад розтанув. Накрийте і поставте в холодильник мінімум на 3 години для охолодження.
Після цього додайте холодні вершки (2) і добре збийте міксером. Крем поділіть на дві частини.
☕️ Крем-чіз для декору:
- ✔️ 160 г вершкового сиру
- ✔️ 50 г цукрової пудри
- ✔️ 240 мл вершків.
Збийте всі інгредієнти міксером і перекладіть у кондитерський мішок з насадкою 1А.
☕️ Збирання торта:
Збирайте торт у розбірному кільці, вистеленому ацетатною плівкою.
Перший корж, половина крему, другий корж, решта крему і третій корж. Перший корж змочіть лише зверху, а другий і третій — з обох сторін.
Торт поставте в холодильник на 5-6 годин або на ніч.
Збийте вершки і покрийте торт з боків.
Зверху прикрасьте крем-чізом і посипте какао.
Смачного!
Якщо є додаткові питання або потрібна допомога, звертайтеся!
