Свіжоморожена скумбрія дуже просто солиться в розсолі. Золотистий колір виходить завдяки чаю і цибулинні.
Засолити скумбрію в домашніх умовах дуже просто – тільки спробуйте і будете готувати так постійно!
Основні інгредієнти:
– Скумбрія свіжоморожена – 3 штуки
– Цибулиння – 2 жмені
– Вода – 1 літр
– Суха заварка чорного чаю – 2 столові ложки
– Цукор – 1.5 столових ложки
– Сіль – 3 столових ложки
Як готувати:
1. Сиру скумбрію випатрати, промити, відрізaти хвости і голови.
2. Зробити розсіл: налити воду в каструлю, засипати цукор і сіль, заварку і лушпиння цибулі, дати закипіти, остудити, процідити.
3. Пластикову пляшку обрізати, вставити в неї рибу вертикально, залити розсолом.
4. Витримати три доби – все, скумбрія готова і її можна їсти!
5. На боках рибин можуть залишитися плями світлого кольору там, де вони прилягали до стінок пляшки, але це ніяк не впливає на смак, так як риба просочується зсередини.