Cирник з яблуками по рецепту моєї подруги зі Львова – ну дуже смачно! Діти тепер щодня просять таку смакоту. Поділюся з вами, господині, рецептиком, адже зараз якраз сезон яблучок. Печіть і смакуйте!
Складові:
Тісто:
- 600 г борошна+1 ч. л. розпушувача
- 250 г маргарину або вершкового масла
- 2 яйця
- 100 г цукру
- 120 г сметани
Яблучна маса:
- 2 кг яблук (у мене було десь 1.5 кг)
- 170 г цукру
- 30 мл сік лимона (1лимон)
- 2 п. кисілю (по 40г) апельсинового або лимонного
- 1700 г сиру (у мене десь 1.5 кг)
- 5 яєць
- 200 г цукру + 1 п. ванільного цукру (16г)
- 2 п. ванільного пудингу по 40 г (можна замінити крохмалем у тій самій кількості).
Форма 20*35
Як приготувати наш сирник:
До боршна додаємо розпушувач і розтираємо у крихту з маргарином. Додаємо цукор, сметану, яйця і замішуємо тісто. Розділити на 2 частини ( більшу і меншу) і поставити в холодильник на 2 години.
Почистити яблука і ріжемо їх пластинками у посудину, у якій будемо тушкувати яблука. Додати цукор, сік лимону, перемішати та тушкуємо на вогні, щоб яблука стали м’якими. В кінці додаємо наш кисіль, вимикаємо вогонь та гарно перемішуємо. Накрити та залишити остигати.
Сир добре збити блендером, додати яйця, цукор, ванільний цукор та цедру з 1 лимона. Вимішуємо, додати пудинг і розмішати міксером до однорідної маси. Сирна маса має вийти легка, кремоподібна, не дуже густа.
Розкачуємо більшу частину тіста на пергаменті, підсипавши борошном, на якому будемо пекти. Переносимо у форму, сформувавши бортики десь біля 3 см. На тісто викладаємо ще теплу ябучну масу, тоді рівномірно ложкою викладаємо сирну масу, розрівняти. Тоді шматочками рвемо другу частину тіста та викладаємо на сир.
Пекти 1 годину при температурі 180*. Дати остигнути у формі.
Можна посипати цукровою пудрою або корицею.
Легко, просто і дуже смачно!
Смачного!