Цей торт називається «Карпатка», тому що його поверхня нагадує карпатські гори. Щоразу вершини набувають дивної форми, яка ніколи не повторюється. Це дуже приваблива випічка.
Торт «Карпатка» дуже схожий на великий профітроль з кремовою начинкою. У цій випічці дуже гармонійно поєднуються смачний і ніжний ванільний крем і пікантне ошпарене тісто. Обов’язково приготуйте! Ви будете в захваті від результату!
Якщо ви знаєте, що таке листкове тісто, ви приготуєте цей пиріг без праці. Готується дуже просто — без зайвих рухів, допускається навіть невелика неохайність. Мовчи і все!
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для тіста:
- 5 яєць;
- 100 г маргарину/вершкового масла;
- стакан води (250 мл);
- склянка борошна (150 г);
- 1/3 чайної ложки солі;
- ½ чайної ложки розпушувача.
Для крему:
- 3 склянки молока (750 мл);
- склянка цукру (200 г);
- 4 столові ложки борошна (80 г);
- 4 столові ложки крохмалю (80 г);
- 2 яєчних жовтки;
- 2 г ваніліну;
- 200 г вершкового масла.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Приготувати тісто: закип’ятити воду з сіллю і маргарином. Як тільки закипить, додаємо все борошно і, помішуючи, тримаємо склад на вогні 2 хвилини.
2. В охолоджене тісто ввести яйця (можна міксером).
3. В кінці додайте розпушувач.
4. Випікати тісто на великому деку або на двох менших однакових деках (попередньо змастити їх маслом). Якщо ви збираєтеся використовувати одну форму, вам потрібно буде розрізати верх навпіл, щоб отримати 2 верхівки.
5. Просто викладіть тісто у форму та випікайте 25-30 хвилин у розігрітій до 180°С духовці. Дверцята духовки не відкривати, щоб тісто не піднялося!
6. Приготуйте крем: склянку молока змішайте з борошном, крохмалем, жовтками і ваніліном. Це композиція № 1.
7. Молоко, що залишилося, вилийте в каструлю і поставте на вогонь. Коли нагріється, додайте цукор.
8. Доведіть підсолоджене молоко майже до кипіння і відразу ж додайте склад №. 1 в ньому. Постійно і швидко помішуйте до загустіння.
9. Дайте отриманому крему охолонути до кімнатної температури.
10. Змішати масло. Уварені вершки поступово додайте до масла, щоразу перемішуючи до однорідності.
11. Збираємо торт: перший шар змащуємо всім кремом і накриваємо другим. Готовий!
12. Охолодіть торт на ніч. Крем застигне і торт буде чудово виглядати на розрізі.
13. Перед подачею посипати цукровою пудрою. Якщо ви зробите цей крок раніше, цукрова пудра зникне.
А про смак цього торта можна складати легенди. Насолоджуйся цим!
Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!