Багато господині бояться використовувати рецепти десертів, де необхідно випікати в духовці коржі, бісквіти та інші основи для десертів. Тому настільки популярними сьогодні стали варіанти ласощів, які не потрібно запікати. Пропонуємо вам один з таких смачних рецептів.
Інгредієнти для приготування у формі 22 см:
Корж:
200 гр печива (у мене Марія)
30 гр вершкового масла
70-80 мл холодної кави
Крем:
2 яйця
2 повні ст. крохмалю (кукурудзяного або картопляного)
10 гр ванільного цукру
500 мл молока
1 банка вареного згущеного молока
1 пачка сиру (180 гр)
20 гр желатину + 120 мл холодної кави
Карамельна заливка:
1 ч. л. желатину + 3 ст.л. молока
1 ч. л. борошна
5 ст. з верхом цукру
30 гр вершкового масла
100 мл молока
100 гр смаженого арахісу
Печиво подрібнюємо в крихту в комбайні або блендером, можна по-старому – помістити в пакет і прокатати качалкою. Крихту печива змішуємо з розтопленим вершковим маслом. Беремо натуральну каву і заварюємо в чашці, бажано, міцніше, додаємо цукор до смаку. Коли напій охолоне, виливаємо його в крихту. Якщо не любите каву, додайте сік. Після всіх цих маніпуляцій, на виході виходить м’яка та еластична, як пластилін, маса.
За допомогою форми для випічки, сформуйте з маси корж, який кладемо на плоску тарілку і ставимо в холодильник для застигання.
Щоб зробити основу, охолоджену каву змішуємо з желатином і залишаємо суміш до повного набухання (хвилин на 3 – 40).
У каструльці змішуємо збиті яйця з крохмалем (картопляним або кукурудзяним), можна борошном, вводимо ванілін і вливаємо молоко, тонким цівком, не забуваючи все добре перемішувати. Масу ставимо на середній вогонь, коли почне закипати, вогонь зменшуємо та варимо до густини. Щоб крем швидше охолонув, перекладаємо його в іншу ємність. Теплу масу починаємо збивати міксером і поступово додаємо згущене молоко, потім сир, пропущений через сито.
Читайте також: Легкий рецепт сирного печива. Квіточки – смачне та ніжне!
Набряклий желатин нагріваємо, але не кип’ятимо і з’єднуємо з кремом. Масу, що вийшла, виливаємо на корж і ставимо його назад в холодильник.
Карамельну заливку починаємо готувати з желатину, який заливаємо молоком для набухання.
У сковороду висипаємо борошно та обсмажуємо, як для підливи. Коли борошно стане кремового кольору, додаємо цукор та вершкове масло. Масу інтенсивно перемішуємо, щоб вона вийшла однорідною. Карамель готова тоді, коли цукор стане коричневого кольору. Не перестаючи заважати, додаємо молоко. Забираємо з вогню, коли маса стане повністю однорідною.
Тепер додаємо набряклий желатин і все перемішаємо, додамо арахіс.
Виймаємо торт їхнього холодильника і заливаємо остудженою до теплого стану карамеллю. Торт готовий, ставимо його в холодильник годинника на 5 – 6, а краще на всю ніч, щоб він добре просочився і застиг. Десерт можна прикрасити до смаку.