Оригінальний рецепт огірків у власному соку. Рецепт дуже простий і швидкий, в ньому немає оцту, який багатьом не подобається.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- огірки, 800 г;
- хрін, кріп;
- огірки для заливки, 1 кг;
- часник, 8 зубчиків;
- сіль, 2 ст.л;
- вода по 1 л на 2л банки.
Процес приготування
Огірки промиваємо і видаляємо хвостики.
Другу частину огірків – 1 кг натираємо на грубій терці і змішуємо з тертим часником.
Порада: чим більше часнику, тим пікантніше виходить.
Змішуємо огіркову масу з сіллю і залишаємо, щоб з’явився сік.
У банки розкладаємо зелень і кладемо по 3 столові ложки заливки (терті огірки) і укладаємо цілі огірочки.
Зверху знову кладемо заливку, банки заповнюємо до верху.
Обов’язково банки струшувати, щоб терта маса добре розподілилася між цілими огірками.
Зверху накриваємо листом хрону, який не дасть з’явитися цвілі.
Накриваємо кришками і ставимо в холодильник або холодний підвал.
Через тиждень виходять ароматні малосольні огірочки, а через місяць вони перетворюються в бочкові і стануть прекрасною закускою на святковому столі.