Булочки з сиром – ніжні, повітряні і такі смачні! Простенький рецепт, з яким впорається кожен!
Зміст
Булочки з сиром
На 8 великих булочок знадобиться:
Тісто:
- – молоко 150 гр.
- – цукор 50 гр.
- – борошно 300 гр.
- – масло вершкове 40 гр.
- – яйце 1 шт. добірної категорії
- – дріжджі пресовані 10 гр.
- – сіль 1/3 ч. л
Начинка:
- – сир 1 уп. 180-200 гр.
- – цукор 2 ст. ложки з невеликою гіркою
- – ванільний цукор 1/2 пакетика (5 гр.)
- – крохмаль 1 ч. ложка
- – масло вершкове 1 ст. ложка
- – білок 1 яйця
- – родзинки без кісточок 40 гр.
Для змащення булочок:
- – жовток 1 яйця
- – молоко 1 ст. ложка
Рецепт приготування:
Для тіста ставимо опару: у теплому молоці розчиняємо цукор та дріжджі. Додаємо приблизно 1/3 борошна із загальної норми та перемішуємо. Накриваємо опару і даємо постояти у теплі 20 хвилин.
В опару вбиваємо яйце (його потрібно дістати з холодильника заздалегідь, щоб зігрілося, якщо забули, потримайте в теплій воді) вливаємо тепле розтоплене масло. Перемішуємо.
Додаємо борошно, що залишилося, і сіль. Замішуємо м’яке, липке тісто. Продовжуємо місити протягом 10 хвилин. Тісто округляємо, накриваємо миску плівкою та рушником, ставимо у тепло на 1,5 години.
Готуємо начинку. Сир краще взяти в пачці, він однорідної консистенції. Якщо у вас сир інший, його потрібно протерти через сито.
Змішуємо сир із цукром, простим та ванільним, білком яйця. Додаємо розтоплене масло, родзинки та крохмаль. Перемішуємо добре.
Жовток, що залишився для обмазки, змішуємо з молоком.
Тісто, що підійшло, ділимо на 8 рівних частин. Робочу поверхню та руки змащуємо о
У середину викладаємо начинку. З двох сторін, трохи відступивши від краю, робимо невеликі надрізи.
Накриваємо начинку спочатку однією, потім іншою половинкою коржика. Край підгинаємо вниз.
Викладаємо булочки на змащене деко і даємо на вистоювання близько 30 хвилин. Духовку нагріваємо до 180 градусів.
Змащуємо булочки та ставимо випікатися до рум’яного кольору. У мене пеклися 25 хвилин.
