Бретонський пиріг – це французький десерт, який нагадує клафуті. Єдина відмінність – замість свіжих або консервованих вишень у нього додають чорнослив і родзинки, інформує Ukr.Media.
Що нам знадобиться:
- яйця – 3 шт.
- молоко – 2 чашки
- цукор – 1/2 чашки
- ваніль – 1/4 ч. л.
- сіль – 1/8 ч. л.
- розтоплене вершкове масло – 75 г
- борошно – 3/4 чашки
- чорнослив – 1 чашка
- родзинки – 1 / 3 чашки
- 1 чашка гарячого чаю або 1/4 чашки арманьяку + 1/4 чашки води
Приготування:
Помістити яйця, молоко, цукор, сіль, масло і борошно в чашу блендера і збити до отримання однорідної маси. Накрити кришкою і прибрати в холодильник на 3 години або на ніч.
Сухофрукти промити, покласти в каструльку і залити гарячим чаєм. Коли вони охолонуть до кімнатної температури, накрити кришкою. Якщо використовується арманьяк, зробити так: покласти сухофрукти в каструлю, додати воду і нагрівати на середньому вогні. Коли вода практично повністю випарується, зняти з вогню, додати арманьяк і підпалити. Коли суміш охолоне, накрити кришкою.
Змастити маслом форму діаметром 22 см. На дно форми покласти коло з паперу для випічки, змастити маслом і присипати борошном форму. Поставити форму на деко.
Тісто добре перемішати і вилити у форму. У тісто рівномірно викласти сухофрукти (сироп, який залишився від замочування, вилити).
Випікати при 170 °C приблизно годину, поки зубочистка не буде виходити сухою. Перенести форму на грати і остудити до кімнатної температури.
Потім акуратно відстебнути бортики форми, якщо вона роз’ємна; на решітку (або тарілку) покласти шматок паперу для випічки, присипати його цукровою пудрою. Акуратно підчепити ножем краї пирога і перевернути його на папір, після чого так само акуратно і швидко перевернути на сервірувальну тарілку.