Прикрасою будь – якого святкового столу, безсумнівно, є смачний ошатний торт. Багато господині готують десерти за своїми перевіреними рецептами. Але якщо ви хочете здивувати гостей чимось новим і незвичайним, спробуйте приготувати бісквітний пиріг «Гавана» з ананасами і кокосовою стружкою.
Основні компоненти
Для приготування бісквітного пирога «Гавана» вам знадобиться:
Для бісквіта:
- яйця — 4 великих;
- цукор — півсклянки;
- борошно — півсклянки;
- картопляний крохмаль — одна столова ложка;
- олія — дві столові ложки;
- розпушувач для тіста — одна столова ложка;
- сіль — одна дрібка.
Для кокосового пирога:
- яєчні білки — 4 штуки;
- цукор — дві третини склянки;
- кокосова стружка — 180 грамів.
Для крему:
- молоко — два з половиною склянки;
- цукор — три чверті склянки;
- ванільний цукор — один пакетик;
- яєчні жовтки — чотири штуки;
- ванільний пудинг без цукру — два пакетики по 40 грамів;
- борошно — одна столова ложка;
- вершкове масло — 200 грамів;
- консервовані ананаси — 750 грамів.
Для просочення:
- сироп консервованого ананаса — третину склянки;
- трохи рому або іншого алкоголю.
Для глазурі:
- гіркий шоколад — одна плитка;
- вершки або молоко — чотири столові ложки.
Для прикраси:
- кокосова стружка;
- шоколадна стружка — за бажанням.
Також вам знадобиться форма для випічки розміром 25 на 36 сантиметрів.
Приготування бісквіта і кокосового коржа
Білки відокремити від жовтків. У глибокій мисці білки збийте з сіллю до стійких піків. Поступово додаючи цукор, продовжуйте збивати. Потім до отриманої маси по одному додайте жовтки, поступово всипте просіяне борошно і розпушувач для тіста, додайте олію. Все ретельно вимішайте. Форму застеліть папером для випічки. Вилийте в неї підготовлене тісто. Відправте форму в духовку. Випікайте бісквіт при 180 градусах за Цельсієм близько двадцяти п’яти хвилин.
Тепер приготуйте кокосовий корж. Білки збийте з цукром до стійких піків. Додайте кокосову стружку і акуратно все перемішайте.
На форму постеліть папір для випічки, викладіть на неї кокосову масу. Випікайте в духовці при 175 градусах за Цельсієм приблизно півгодини.
Приготування ванільного крему
Влийте в миску склянку молока, додайте жовтки, всипте борошно і ванільний пудинг. Решта півтори склянки молока перемішайте з цукром і ванільним цукром, поставите на вогонь. Потім в підігріте молоко влийте ванільну масу, перемішайте і, постійно помішуючи, варіть до загустіння. Готовий пудинг зніміть з вогню і остудіть.
Вершкове масло розітріть в окремій ємності і поступово вмішайте в нього остиглий пудинг, додаючи його по столовій ложці.
Відкладіть три столові ложки крему, а решту перемішайте з нарізаними кубиками шматочками ананаса. Акуратно перемішайте.
Збірка десерту
Приготуйте просочення, перемішавши ананасовий сироп з ромом. Бісквіт просочити, викладіть на нього зверху ананасовий крем.
Зверху покладіть кокосовий корж, змастіть його відкладеним кремом.
Потім полийте глазур’ю з розтопленого шоколаду з вершками. Посипте кокосовою стружкою.
Перед подачею десерт повинен настоятися в холодильнику протягом кількох годин.