Рум’яний хмиз:
Інгредієнти:
- Кефір – 200 мл;
- Яйце – 1 шт.;
- Цукор – 3 ст.л.;
- Сіль – 1 ч.л.;
- Розпушувач – 1 ч.л.;
- Олія соняшникова – 3 ст.л.;
- Борошно – 250 г.
Приготування:
У миску з кефіром розбиваємо яйце, висипаємо сіль і цукровий пісок, виливаємо олію і перемішуємо. Висипаємо в кефір розпушувач і борошно, замішуємо лопаткою тісто.
Коли тісто почало збиратися і густіти, замішуємо його руками. Сформований колобок залишаємо під рушником на 20 хвилин у теплому місці.
Далі розкачуємо колобок у круглий пласт завтовшки 5 мм. Ділимо пласт на прямі смужки, кожну ріжемо на ромби. Всередині кожного ромба робимо надріз і перекручуємо в нього один із куточків.
У сковороді на олії обсмажуємо хмиз з обох боків до золотистої скоринки.
Не забуваємо викладати хмиз на паперовий рушник, щоб стекла зайва олія.
Пишні оладки:
Інгредієнти:
- Яйця – 2 шт.;
- Сіль – ½ ст.л.;
- Цукор – 50 г;
- Ванільний цукор – 10 г;
- Кефір – 250 мл;
- Харчова сода – 1 ч. л.;
- Оцет – 1 ст.л.
- Манна крупа – 350 г;
- Соняшникова олія – 50 мл.
Приготування:
Розбиваємо в тару яйця, солимо, висипаємо ванільний та класичний цукор, вливаємо до яєць кефір. Гасимо соду в чашці оцтом, виливаємо до кефіру та яєць, ретельно перемішуємо віночком.
Висипаємо в кефір манну крупу, замішуємо тісто. Залишаємо тісто під кришкою на 15 хвилин у теплі. Перекладаємо тісто в мішок кондитерський.
У сковороду на олію зціджуємо порції оладок. На середньому вогні обсмажуємо оладки з кожного боку до рум’яної скоринки.
Важливо після вистоювання не перемішувати тісто, так оладки будуть пишнішими. Подавати можна зі сметаною та варенням.