ІНГРЕДІЄНТИ:
Для тіста:
- 125 г вершкового масла;
- 250 г борошна;
- 100 г цукру;
- 50 г мигдалю;
- яйце.
Для мусу:
- 200 г темного шоколаду;
- 300 мл вершків для збитих вершків 33-35%;
- 50 г вершкового масла;
- 250 г вершкового сиру;
- 100 г цукрової пудри;
- 2 столові ложки рому;
- 3 банани.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Холодне вершкове масло натерти через крупну тертку. Додайте борошно і розтирайте, поки не вийде пісочне і сухе тісто. Потім додайте мелений мигдаль і цукор, а в кінці — збите яйце.
2. Швидко замісити тісто, сформувавши з нього кулю. Навіть якщо ви побачите, що тісто неоднорідне, не потрібно його сильно вимішувати – так випікаючись, воно не буде здаватися «важким», а буде кілька шаруватим і розсипчастим.
3. Поставити торт в холодильник приблизно на 30 хвилин. Потім вийміть, розкладіть, покладіть у лоток і знову поставте в холодильник на 30 хвилин. Тим часом розігрійте духовку до 200ºC.
4. Поставте деко з тістом в духовку.
5. Приготуйте шоколадний мус: покладіть у каструлю 50 мл вершків для збивання та масло і доведіть до кипіння.
6. Зніміть суміш з вогню, покладіть в неї шоколад, який необхідно розтопити, інтенсивно помішуючи. Вийде однорідна шоколадна маса. Дайте охолонути до кімнатної температури. Потім збити вершки до міцності.
7. Вершковий сир, цукрову пудру і ром збийте до однорідності (можна будь-який вершковий сир — торт дуже смачний з маскарпоне або філадельфією). З’єднайте шоколадний і сирний склади.
8. Отриману суміш вилити у збиті вершки (250 мл). Ретельно перемішайте до однорідності. Очистіть банани.
9. Збираємо торт: зверху викладаємо кілька ложок мусу і розкладаємо по його поверхні банани у вигляді спіралі.
10. Зверху виливаємо крем, що залишився. Вирівняйте поверхню торта і прикрасьте його як завгодно — наприклад, тертим шоколадом або залиште на поверхні творчий безлад хвилями. Поставте торт в холодильник мінімум на 3 години або краще на ніч.
Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!