Сьогодні готую дуже смачний багет із часником та сиром. Випічка з цього тіста виходить дуже смачною і залишається м’якою на другий день.
Ділюся рецептом приготування:
Кефір трохи підігрію, буквально 20 секунд у мікрохвильовій печі. Всипаю дріжджі та розчиняю їх, можна перемішувати або просто залишити на 10 хвилин і дріжджі самі розчинятися.
Далі вливаю одне яйце, чайну ложку цукру та половину чайної ложки солі. Добре перемішую і додаю борошно, просіяне борошно краще з’єднується з рідиною.
Роблю не дуже туге тісто. Зазвичай у мене йде 450-500 г. борошна.
В кінці вливаю 50 мл соняшникової олії і вмішую в тісто. У результаті отримую дуже м’яке та еластичне тісто.
Миску накриваю плівкою і залишаю на столі на одну годину, тісто має збільшитися вдвічі.
Тепер тісто розділяю на дві однакові частини та формую багет. Тісто дуже м’яке і не прилипає, розправляю його руками у прямокутний пласт і згортаю.
Край добре защипують і перекладаю на лист застелений папером для випічки або просто посипаний борошном, швом вниз.
Залишаю багети на 20 хвилин і одразу вмикаю духовку на 200 градусів. За цей час підготую начинку.
100 г сир натираю на великій тертці. Часник пропускаю через прес, беру 7 зубчиків, додаю дрібно нарізану петрушку і 2 ст.л. олії, все добре перемішую.
Коли багети піднялися, роблю лунку для начинки, за допомогою дерев’яної або силіконової лопатки. Проводжу лопатку кілька разів.
Багет змащую молоком і викладаю начинку.ьУ поглиблення додаю часник і зверху додаю сир.
Забираю в добре розігріту духовку. Випікаю в режимі верх низ до рум’яного кольору. У мене на це йде 35-40 хвилин.
Готові багети перекладаю на решітку і даю їм охолонути. Випічка виходить дуже м’якою, повітряною і звичайно ж, смачною, дуже смачний аромат! Часникова начинка та хрумка сирна скоринка, це дуже, дуже смачно.
На другий день багет не втрачає своєї легкості, на третій день думаю теж буде м’яким, не перевіряла, у нас він стільки не затримується. Зберігати його краще в пакеті, щоб не висихав.
Готуйте із задоволенням, сподіваюся Вам сподобається рецепт!
Інгредієнти:
- Борошно 450-500г
- Кефір 250 мл
- Дріжджі 2 ч.л. без гірки
- Яйця 1 шт
- Олія соняшникова 50 мл.
- Цукор 1 ч.л.
- Сіль 0,5 ч. л.
Начинка:
- Сир 100 г
- Часник 7 зубчиків
- Олія соняшникова 2 ст.л.
- Петрушка невеликий пучок