Стейки считаются одним из наиболее универсальных блюд, которые подойдут для различных поводов – от уютного семейного ужина до веселой молодежной вечеринки. Производители предлагают роскошный выбор мраморной говядины по доступным ценам: https://totem-steak.online . Какой бы вариант вы ни выбрали, необходимо позаботиться об удачной паре для деликатеса.
Сочный стейк Рибай из мраморной говядины, нежно-изысканный Миньон или брутальный Портерхаус являются блюдами самодостаточными. Но правильно подобранный гарнир здесь играет роль «свиты», которая тонко и ненавязчиво подчеркивает все достоинства центральной фигуры. Вкус удачного гарнира не превалирует над основным блюдом, а усиливает его и делает более разнообразным.
Важные кулинарные нюансы
По мнению опытных шеф-поваров, идеальный гарнир должен выполнять три функции:
- Показать лучшие вкусовые характеристики стейка.
- Деликатно скрыть его нежелательные особенности.
- Способствовать хорошему перевариванию и усвоению пищи.
В качестве кулинарного сопровождения не рекомендуются продукты с чрезмерно резким вкусом и запахом – соленые огурцы, корейские салаты с обилием чеснока и сильнопахнущих специй. Не стоит гарнировать изысканный стейк Рибай из мраморной говядины такими повседневными блюдами как макароны и каши, тушеный с поджаркой картофель, салаты с майонезом. Это не только нивелирует всю торжественность трапезы, но и создаст сложное для пищеварения сочетание продуктов.
Топ популярных гарниров
Универсальным вариантом для европейцев считаются овощи-гриль, сдобренные солью и бальзамическим уксусом. При подаче картофеля стоит позаботиться о правильной дозировке специй. Будет уместно пюре, гратен и фри, а также отварная молодая картошка.
Чем жирнее и ароматнее сам стейк, тем более скромным должно быть его сопровождение. К примеру, стейк Рибай из мраморной говядины (или другое мясо с обильной мраморностью) можно гарнировать отварным рисом, картофелем или свежими овощами. Постная говядина нуждается в соусе, который максимально раскроет ее тонкий вкус. Это может быть сливочный, ореховый, сметанно-перечный, беарнез (желток, лук-шалот, каперсы). К крошечному и нежному Миньону подойдет тушеный шпинат или спаржа.
Заслуженной популярностью пользуются грибы и томаты на гриле, а также запеченные перцы и кукуруза.
Для плотного мяса можно брать гарнир поострее, с добавлением горчицы или острого перца. А вот чеснок и хрен не самый лучший выбор, их резкий запах «оттянет внимание» на себя. Многим гурманам по душе гарнир из зеленого горошка, свежих помидоров или огурцов. Интересным решением является карамелизированный лук или тушенная в сыре брюссельская капуста, пюре из овощного микса (зеленый горошек, морковь и сельдерей).
Какой бы гарнир вы не выбрали, не забудьте к нему добавить главный ингредиент – хорошее настроение!