Цей повар точно скоро стане мільйонером! Половина району забули про шаурму і всі купують ці чебуреки! Ну і я просто не могла не випитати цей чарівний рецепт, тому що сама роками шукаю кращий спосіб приготування цієї страви! А він виявився дуже простий!
Необхідні продукти:
- Борошно – 500-550 г
- Свинина – 300 г
- Вода – 250 мл.
- Олія соняшникова
- Сіль – 1/2 ч.л.
- Оцет 9% – 1 ч.л.
- Цибуля – 2 шт.
Покроковий процес приготування:
1) Робимо начинку. Наріжте м’ясо і цибулю (мені порадили пропорцію 1: 1. Але я вважаю за краще класти менше цибулі). Перекрутіть в м’ясорубці. Додайте сіль, перець і половину склянки холодної води. Добре перемішайте всі інгредієнти.
2) Готуємо тісто. Просійте борошно в глибоку миску. Налийте воду кімнатної температури, покладіть сіль, оцет і олію. Замісіть тісто. Воно не повинно липнути до рук. При необхідності потроху додавайте борошно, щоб тісто перестало бути липким. Тісто має настоюватися під рушником 20-30 хвилин.
3) Якщо хочете отримати дрібні чебуреки, як на 1 фото, тоді розділяйте тісто на 16-18 частин. Якщо любите стандартні великі чебуреки, то ділите на 12 рівних частин. Кожен коржик розкачайте дуже тонко.
4) Кладіть на одну половинку фарш, а другою половинкою накривайте. Защипуємо краї руками або виделкою. Нерівні краї я намагаюся обрізати за допомогою тарілки.
5) Налийте в сковороду велику кількість олії (на 2-3 пальця) і смажте чебуреки. Готуйте до золотистої скоринки.
Ідеальні чебуреки готові! Вам дуже сподобається!
