Дослідники дійшли висновку, що заохочення людей їсти більше сушених фруктів – без додавання цукру – може бути ефективним способом збільшити споживання життєво важливих поживних речовин, передають Патріоти України.
Згідно з недавнім аналізом, низьке споживання фруктів у світі та інших країнах є основною причиною хвороб та інвалідності, пов’язаних з харчуванням.
Фрукти-хороше джерело поживних речовин, таких як клітковина і калій, яких багатьом людям не вистачає в раціоні. Він також містить біоактивні поживні речовини, які забезпечують додаткову користь для здоров’я, включаючи поліфеноли та каротиноїди.
Дослідження показують, що вживання фруктів пов’язане з більш низьким ризиком серцево-судинних захворювань, раку і діабету 2 типу.
Проте, за даними Національного інституту раку, лише близько 24% жінок та 14% чоловіків у США їдять рекомендовану денну кількість фруктів.
Кілька факторів можуть сприяти низькому споживанню свіжих фруктів, включаючи обмежену доступність, високу вартість і швидкопсувність. Рекомендувати людям їсти більше сухофруктів-це одне з рішень.
Корисна закуска?
Сушені фрукти мають ряд переваг перед свіжими фруктами з точки зору вартості, доступності та простоти зберігання і транспортування. Він також може замінити більш нездорові закуски з високим вмістом цукру, солі та насичених жирів.
У той же час, однак, існують побоювання з приводу надмірного споживання, що веде до надмірного споживання калорій, оскільки сушені фрукти є такою “калорійною” формою фруктів.
Попередні обсерваційні дослідження показали, що вживання сухофруктів пов’язане з користю для здоров’я. Однак докази непереконливі, тому що люди, які їдять більше сухофруктів, можуть мати більш здорову дієту і спосіб життя в цілому.
Нове дослідження, проведене вченими з Університету штату Пенсільванія було спрямоване на те, щоб обійти цю складність, порівнюючи дні, коли окремі учасники повідомляли про те, що вони їли сушені фрукти, з днями, коли вони нічого не їли.
Вони виявили, що люди, як правило, споживали більше основних поживних речовин у дні, коли їли сушені фрукти, включаючи харчові волокна та калій. Однак вони також споживали більше калорій.
“Сухофрукти можуть бути чудовим вибором як поживна закуска, але споживачі можуть бути впевнені, що вибирають несолодкі версії без додавання цукру”, – говорить Валері Салліван з школи громадського здоров’я Блумберга Джонса Хопкінса в Балтіморі.
“Розміри порцій також можуть бути складними, тому що порція сушених фруктів менше порції свіжих фруктів, так як там немає води. Але позитивним моментом є те, що сухофрукти можуть допомогти людям потенційно споживати більше фруктів, оскільки вони портативні, стабільні при зберіганні і навіть можуть бути дешевше”.
Обстеження здоров’я та харчування
Для свого аналізу вчені використовували відповіді 25 590 осіб, які взяли участь у Національному обстеженні здоров’я та харчування (NHANES) за 2007-2016 роки.
Респонденти надали інформацію про їжу, яку вони споживали за останні 24 години (так звані “дієтичні відгуки”).
На сушені фрукти припадало всього 3,7% всіх споживаних фруктів. Тим не менш, в цілому 1233 учасники повідомили про те, що вживали сушені фрукти в одному з двох дієтичних відгуків, що дозволило вченим порівняти їх споживання в ці дні.
Також були доступні дані про здоров’я учасників, включаючи індекс маси тіла( ІМТ), окружність талії і артеріальний тиск в стані спокою в положенні сидячи.
Навіть після поправки до демографічних факторів та факторів способу життя, учасники, які їли значну кількість сушених фруктів, мали тенденцію до кращого харчування, зниження ІМТ, меншої окружності талії та зниження систолічного артеріального тиску порівняно з тими, хто цього не робив.
Коли дослідники порівнювали дні, коли учасник їв сушені фрукти, з тими, коли вони цього не робили, вони виявили, що середнє споживання вуглеводів, харчових волокон, калію і поліненасичених жирів було більше в ті дні, коли вони їли сушені фрукти.
Активний спосіб життя
Взяті разом, результати показують, що люди, які їли сушені фрукти, витрачали більше енергії, компенсуючи зайві калорії.
“У нашому дослідженні люди, які споживали сушені фрукти, споживали більше калорій, але мали нижчий ІМТ і окружність талії, що говорить про те, що вони були більш фізично активними”, – говорить співавтор Пенні Кріс-Етертон, професор дієтології університету Еван П’ю в Пенсільванії. Стан.
“Отже, додаючи сухофрукти, зверніть увагу на калорії і не забудьте замінити сухофрукти з продуктів з низьким вмістом поживних речовин, щоб отримати максимальну користь від вживання сухофруктів”, – додає вона.
Дослідники пишуть, що вживання сушених фруктів, як правило, збільшує загальне споживання фруктів, а не замінює інші форми фруктів.
Автори визнають, що їх дослідження не довело, що вживання сушених фруктів покращує здоров’я, а тільки те, що, схоже, існує зв’язок. Люди, які схильні їсти сухофрукти, можуть мати краще здоров’я з інших причин, наприклад, через те, що вони більше займаються спортом або ведуть менш напружений спосіб життя.