На зиму багато жінок роблять заготівлю з овочевих салатів. Це дуже зручна закуска, яка взимку є справжньою знахідкою. Я вам розповім про мій улюблений рецепт овочевого салату, який вже роблю багато років і кожного разу отримую неймовірну насолоду. Салат “Королівський” вас точно здивує.
Необхідні інгредієнти:
Огірки – 2 кг.
Морква – 300 г.
Цибуля – 300 г.
Перець (червоний солодкий) – 300 г.
Оливки зелені (без кісточок) – маленька баночка.
Для першого маринаду:
1 л 800 мл води (9 склянок по 200 мл)
1 склянку (200 мл) солі.
Готуємо другий маринад:
Вода – 2 склянки (по 200 мл).
Цукор – 1,5 склянки.
Оцет – 1,5 склянки.
Олія – 3 ст. л.
Покроковий рецепт приготування:
Дрібненькі огірки не нарізати, а лише обрізати краї, а великі — поділити на 4 частини. Якщо ж огірки середнього розміру, то наріжте на 2 частини. Моркву очистьте та натріть на корейській тертці. Ріпчасту цибулю також очистити та нарізати соломкою. Промити перець і також нарізати соломкою, але трішки грубшою. Оливки потрібно поділити на половинки.
Всі овочі перемішати та залити першим маринадом, який має бути теплим. Залишити на 3 години, а потім злити всю воду.
Порозкладати в баночки: виходить 7 баночок по 0,5 л. Овочі залити кип’яченим другим маринадом і стерилізувати 10 хвилин.
Готово! Смачного!
Це буде неймовірна закуска для будь-якого застілля.