А сьогодні хочу запропонувати вам приготувати дуже смачну закуску з молоденьких кабачків.
Дізналася цей рецепт кілька років тому, і тепер завжди в сезон кабачків готую таку закуску.
Інгредієнти для приготування:
- Кабачки молоденькі – 2 шт.
- Часник – 3-4 зубчики
- Волоські горіхи – 30 г
- Лимонний сік – 2 ч. Л.
- Зелень – кріп або петрушка
- Сіль за смаком
- Трохи соняшникової олії для смаження і заправки
Для такої закуски потрібно брати тільки молоденькі кабачки, з перезрілими вже вийде не так смачно. Кабачки миємо й нарізаємо невеликими кубиками, не знімаючи шкірки.
У сковороду наливаємо трохи олії, включаємо вогонь вище середнього, закладаємо кабачки і обсмажуємо їх кілька хвилин, постійно помішуючи. Кабачки поки не солимо, інакше вони почнуть виділяти сік – і вже будуть не смажиться, а тушиться – і скоринки не буде. Кабачки повинні підрум’яниться. Потім вогонь зменшуємо на мінімум, сковороду накриваємо кришкою і обсмажуємо ще хвилини 3-4. І вже тільки потім додаємо сіль.
Тим часом, готуємо заправку: в миску наливаємо 3-4 столові ложки соняшникової олії, вливаємо лимонний сік, видавлюємо через чеснокодавку часник, додаємо дрібно нарізану зелень і подрібнені волоські горіхи, перемішуємо.
Обсмажені кабачки викладаємо з сковороди в миску, вливаємо заправку, перемішуємо. І охолоджуємо. Спробуйте хоч раз приготувати таку закуску – це недорого і дуже смачно, впевнена вам сподобається! Готуйте, пробуйте, Смачного!