Шоколадні кекси з сирною начинкою. Смачні, м’які, повітряні і дуже ніжні!
Інгредієнти для тіста на 12 порцій:
- Яйце куряче – 1 шт
- Цукор – 100 г
- Масло вершкове – 70 г
- Кефір – 200 мл
- Борошно – 200 г
- Розпушувач тіста – 1 ч. л.
- Какао-порошок (3 ст.л.) – 20 г
- сіль
Начинка:
- Сир домашній – 150 г
- Цукор (3 ст.л.) – 40 г
- Ванільний цукор – 1 пакет.
- Крохмаль кукурудзяний (за бажанням) – 1 ч. л.
Процес приготування кексів
Яйце збити з сіллю, поступово додаючи цукор. Додати кефір, розтоплене вершкове масло, перемішати.
В отриману масу просіяти борошно, змішане з розпушувачем і какао, ретельно все перемішати (тісто виходить як густа сметана).
Для начинки змішати сир з цукром, ванільним цукром і ретельно розтерти. За бажанням (щоб начинка при випічці не розпливалась і тримала форму) можна додати кукурудзяний крохмаль.
У формочки для випікання (якщо вони не силіконові змастити олією) викласти по 1 соловій ложці тіста, потім в серединку по 1 чайній ложці сирної начинки, зверху розподілити тісто (також приблизно по 1 столовій ложці), намагаючись, щоб воно покрило начинку.
Форми повинні бути заповнені на 2/3 об’єму. Випікати при 180 градусах приблизно 25-30 хвилин.
Готові кекси злегка охолодити і дістати з формочок. Перед подачею можна посипати цукровою пудрою. Готуйте з задоволенням і смачного!