Нам не треба буде ні закваски, ні ферментів. А з 2 літрів молока отримаємо 1 кг СИРУ!
Сьогодні так хочеться розповісти як зробити бринзу в домашніх умовах. ПРОСТО ОБОЖНЮЮ домашню бринзу! А її готувати одне задоволення! Домашню бринзу можна їсти вже через 4 години! Сподіваюся, комусь стане в нагоді такий рецепт, і ви будете радувати свою сім’ю домашнім сиром.
Нам буде потрібно:
молоко — 2 літри;
сіль -1,5 -2 ст.л. (або за смаком);
сметана — 400 грам;
яйце — 6 штук;
кефір — 200 гр (за бажанням).
Як зробити бринзу в домашніх умовах. Покрокове приготування
1. Молоко налийте в каструлю, доведіть до кипіння з сіллю.
2. Якщо любите бринзу менш солону, солі додайте менше.
3. Поки молоко закипає, збийте яйця.
4. У кипляче молоко додати сметану і збиті яйця, не перестаючи помішувати (бажано вінчиком) кип’ятити молоко 5-6 хвилин.
5. Ви повинні побачити як утворюється сир і відділяється сироватка.
6. Друшляк поставте на каструлю, застеліть його марлею, складеною в 4 шари і відкиньте масу на друшляк.
7. Нехай сироватка повністю стече.
8. Накрийте сир марлею (кінцями, які звисали).
9. Поставте під прес.
10. Можна покласти між двома дошками, або в форму.
11. Вантаж зверху поставте вагою 1 кг.
12. Через 4 години бринза готова, приберіть прес.
13. І дайте постояти в марлі ще пару годин в холодильнику.
14. Ще можна додати 200 грам кефіру в молоко, коли додаєте сметану, сир виходить ніжнішим.
15. А якщо вам потрібен більш щільний сир, можна покласти вантаж важчий.
16. Рецепт простий, якщо ви ще ніколи не пробували зробити сир вдома — тоді це відмінний рецепт, щоб почати!
17. Ніяких консервантів, оцтів і лимонної кислоти!
18. І тим більше я підраховувала, що сир виходить в два або три рази дешевше ніж магазинний!
Смачного!