Незрівнянний десерт на всі випадки життя. Без мороки і випічки
Складові:
- 500 г пісочного печива
- 50 мл розчинної кави
- 50 г шоколаду для декору
Для шоколадного крему:
- 600 мл натуральних вершків мінімум 30% жирності
- 600 г шоколаду з 30-40% какао
- 100 г вершкового масла мінімум 80% жирності
Для ванільного крему:
- 1 л молока
- 180 г цукру
- 2 жовтки
- 100 г кукурудзяного крохмалю
- 100 г вершкового масла
- 10 г ванільного цукру
- дрібка солі
Приготування:
Промокніть печиво в розчинній каві і викладіть першим шаром в форму.
У миску насипаємо кукурудзяний крохмаль, вливаємо молоко і інтенсивно перемішуємо
вінчиком.
Решту молока вливаємо в невеликий сотейник і ставимо на маленький вогонь.
Додаємо в молоко цукор і суміш молока і крохмалю. Додаємо ванільний цукор і сіль.
У самому кінці додаємо жовтки спушені вінчиком. Варимо крем безперервно помішуючи до загустіння.
Готовий крем охолоджуємо.
Окремо спушуємо вершкове масло до піни. Додаємо потроху крем і спушуємо до пишності.
Потім змащуємо перший шар печива половиною крему. Повторюємо шар з печива.
Для шоколадного крему: розігріваємо жирні вершки. Доводимо до кипіння, постійно
помішуючи. Потім додаємо шматочки шоколаду. Перемішуємо.
Знімаємо шоколадний крем з плити і даємо шоколаду повністю розчинитися. Потім додаємо шматочки вершкового масла. Перемішуємо і охолоджуємо.
Остиглий шоколадний крем поміщаємо на годину в морозилку. Потім спушуємо на високій швидкості міксера крем 2-3 хвилини до легкості.
Розподіляємо рівномірно шоколадний крем на печиво. Повторюємо шар з печива і розподіляємо залишився ванільний крем. Прибираємо форму з тортом в холодильник на 8 годин.
Потім знімаємо форму і посипаємо тертим шоколадом, розподіляємо на шматочки.