Результати дослідження не підтвердили поширене споживче думка про те, що йогурт є багатим джерелом кальцію, заповнити його добову норму допоможуть сир або згущене молоко.
«Як би багато кальцію не обіцяли виробники, його буде недостатньо для покриття добової норми. Але у споживання кальцію з йогурту все-таки є і плюси: з молочних продуктів організм все ж засвоює кальцій краще, ніж з рослинних. Однак якщо порівнювати йогурт з іншими молочними продуктами, то порівняння буде далеко не на його користь », – йдеться в матеріалах дослідження.
Вміст кальцію в кисломолочних продуктах повинно бути не менше 60 міліграмів на 100 грамів. Кількість кальцію в йогуртах становило від 75 міліграмів до 83 міліграмів на 100 грамів. Добова норма кальцію для людей у віці від 19 до 50 років становить 1000 міліграмів (один грам), а після 50 років – 1,2 тисячі міліграмів (1,2 грама).
Експерти відзначають, що добову дозу кальцію легко заповнити молоком або деякими видами сиру, наприклад «пармезаном», «Голландським» або «Пошехонський». «Згущене молоко (100 грамів) може дати близько третини добової норми, а плавлений сир (100 грамів) – майже дві третини. При цьому потрібно враховувати, що разом з кальцієм ви отримаєте підвищений вміст цукру (в разі згущеного молока) або фосфатів (в разі плавленого сиру). Варто пам’ятати: в 150-грамової баночці йогурту може міститися до 25 грамів (а це п’ять шматочків) цукру », – йдеться в дослідженні.
Для більш ефективного засвоєння бажано вживати кальцій в поєднанні з продуктами, що містять вітамін D і білок. Однак для заповнення норми кальцію в день бажано вживати йогурт у поєднанні з іншими продуктами.