Кекси з шматочками шоколаду всередині не залишать байдужими навіть найбільш вибагливих господинь.
Готувати їх – неймовірно просто, а продукти для приготування ласощів потрібні найпростіші.
Вся чарівність цих шоколадних мафінів полягає в тому, що, крім ніжного тіста, в кексах будуть шматочки шоколаду: білого і темного.
Необхідні інгредієнти:
- 2 яйця;
- 100 грам темного шоколаду;
- 100 грам вершкового масла;
- 90 грам білого шоколаду;
- 150 грам цукру;
- 200 мл 1% кефіру;
- 10 грам розпушувача;
- 30 грам какао;
- 250 грам борошна.
Чарівні шоколадні маффіни: покроковий рецепт
- Спочатку вмикаємо духовку на 180 градусів. Поки вона буде нагріватися, ми займемося приготуванням тіста.
- Розбиваємо яйця, додаємо цукор і починаємо збивати до піни.
- Як я вже сказала, рецепт у нас дуже легкий, тому жовтки не відділяємо від білків, а збиваємо все разом: найкраще це робити міксером.
- Коли весь цукор розчиниться, а яєчна маса стане світлою, вимикаємо міксер.
- У велику миску просіваємо борошно. Слідом за нею, так само просіємо какао і розпушувач.
- Таким способом ми прибираємо грудочки в какао, які можуть не розчинитися в тісті, і насичуємо борошно киснем.
- Шоколад подрібнюємо ножем на невеликі шматочки. Робимо це окремо: спочатку темний шоколад, а потім вже білий – або навпаки.
- Розкладаємо його по піалах теж окремо.
- Вершкове масло розтоплюємо на плиті або в мікрохвильовій печі, даємо йому охолонути. У світлу яєчну масу виливаємо розтоплене масло і трохи збиваємо, щоб все перемішалося.
- До вже однорідної маси додаємо кефір і збиваємо далі. До речі, кефір для випічки шоколадних кексів не повинен бути холодним.
- Бажано його вийняти з холодильника за декілька годин до випічки. Яйця теж не повинні бути занадто холодними.
- Ми вже з вами все перемішали, і тепер можна додати сухі, просіяні інгредієнти. Їх просто засипте в чашу міксера і ще раз все перемішайте.
- У миску з тістом висипаємо по черзі білий шоколад і темний. Перемішуємо лопаткою, щоб маса вийшла однорідною.
- У формочки для маффінів розкладаємо тісто. Намагайтеся, щоб його кількість була однаковою: тоді наші шоколадні кекси спечуться одночасно.
- До цього часу вже розігрілася духовка, і ми відразу ж ставимо в неї формочки з тістом. Випікати кекси ми будемо 18-20 хвилин.
- До цього часу вони повинні пропектися і гарненько підрум’янитися. Готовність їх перевіряємо як зазвичай – зубочисткою.
- Шоколадні мафіни, приготовані на кефірі, готові. До столу їх найкраще подати теплими.
Тому, перед приходом подруг, розрахуйте час і поставте їх в духовку так, щоб вони ще не встигли охолонути до кінця.
До речі, в рецепті ми пропонуємо поєднати два види шоколаду. Але, якщо ви якийсь із них не любите, то не біда: мафіни можна спекти тільки з одним шоколадом, збільшивши його порцію вдвічі.
Смачного!
Loading...