Осінь — важливий час року, коли вам слід повернути життя в потрібне русло. Ви тільки повернулися з відпустки, збираєтеся продовжити навчання або міняєте роботу — в будь-якому випадку зараз особливо важливо витратити деякий час тільки на себе. Ваше життя буде набагато спокійнішим, якщо ви зможете запланувати своє меню. Спеціально для цього ми зібрали кілька простих, але дуже смачних рецептів, які легко приготувати собі на обід, інформує Ukr.Media.
Буріто Боул
Цей рецепт принесе особливу користь через високий вміст корисних вуглеводів і клітковини у бобових. Курка стане джерелом білка, без зайвих жирів, але ви легко можете замінити її на тофу. А в якості соусу можна використовувати корисний грецький йогурт, який зробить смак страви ніжніше.
Вам знадобиться:
- 1 чашка коричневого рису
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 кг нарізаного курячого філе
- 1 щіпка порошку чилі
- 1 зубчик часнику, подрібнений
- 1 щіпка кмину
- 1 щіпка паприки
- ½ банки солодкої кукурудзи
- ½ банки квасолі
- ½ чашки грецького йогурту
- 1 чайна ложка лаймового або лимонного соку
- сіль і перець за смаком
Приготування:
Підготуйте соус: збийте грецький йогурт, додайте в нього щіпку перцю, часнику і сік лайма. У великій каструлі відваріть рис. Паралельно нагрійте сковороду, додайте в неї оливкову олію, нарізану курку, чилі, кмин, паприку і сіль. Обсмажуйте, поки курка не зарум’яниться, близько 5-7 хвилин, намагаючись подрібнювати її на дрібні шматочки. Злийте зайвий жир.
Розкладіть рис в контейнера, а зверху викладіть подрібнену курку, квасолю, кукурудзу і скропіть грецьким соусом.
Холодна веганська локшина
На приготування цієї страви у вас піде близько пів години, але її легко можна брати з собою на роботу, особливо якщо на вашому робочому місці немає мікрохвильовки. В рецепті використовується консервований нут, але за необхідності ви можете замінити його на курку.
Вам знадобиться:
- 1 пачка цільнозернових спагеті
- 1 кабачок, нарізаний смужками
- 2 моркви, нарізані смужками
- 2 чашки консервованого нуту
- 2 чайні ложки мигдалевої олії
- 1 чайна ложка кунжуту
- 1 зубчик часнику
- 1 чайна ложка імбиру
- 2 столові ложки соєвого соусу
- 1 столова ложка рисового оцту
Приготування:
Відваріть пасту, промийте її холодною водою і ставте остигати. Розкладіть пасту по контейнерах, додайте до неї кабачкову і морквяну локшину, а також нут. Посипте зеленою цибулею і кунжутом. Для заправки змішайте мигдальну олію, соєвий соус, рисовий оцет, часник і імбир.
Фарширований перець з гострою куркою
Цей рецепт може здатися довгим, але якщо у вас є мультиварка, ви не будете годинами стояти біля плити і втрачати свій час.
Вам знадобиться:
- 1 кг курячого філе
- 1 стакан курячого бульйону
- 1 зубчик часнику
- 4 великих червоних перці
- 2 столові ложки гострого чилі соусу
- рис або кольорова капуста на гарнір
- сіль і перець за смаком
Приготування:
Наріжте курку на дрібні шматочки, залийте курячим бульйоном, додайте сіль і часник, і поставте її в мультиварку на 2-3 години. Потім витягніть філе і ретельно подрібніть його на дрібні шматочки. Розділіть перець на дві половинки, видаливши серцевину. Викладіть в нього шматочки курки, залийте гострим соусом. Закрийте їх фольгою і ставте запікатися на 20-30 хвилин, поки перець не стане ніжним.
В якості гарніру ви можете використовувати рис і цвітну капусту, попередньо обсмаживши їх на середньому вогні.
Фрикадельки з індички
Фрикадельки — ідеальний рецепт, який підходить як для робочих буднів, так і для вечері з гостями. Ви можете змішувати їх з будь-яким соусом, який вам подобається, а той факт, що їх запікають, а не обсмажують, дозволяє розширити ваше звичне здорове меню.
Вам знадобиться:
- 1 кг філе індички
- 1 чашка панірувальних сухарів
- 2 яйця
- 1 чашка зеленої цибулі
- 1 зубчик часнику
- 2 столові ложки чилі соусу
- 3 столові ложки соєвого соусу
- 3 столові ложки рисового оцту
- 3 столові ложки меду
- 1 столова ложка тертого свіжого імбиру
- 1 столова ложка кунжутної олії
- сіль і перець за смаком
Приготування:
Розігрійте духовку. У великій мисці змішайте дрібно нарізану індичку, панірувальні сухарі, яйця, цибулю, тертий часник, сіль і перець. Сформуйте суміш в невеликі кульки і розкладіть їх на змащене деко на відстані один від одного. Запікайте протягом 20-25 хвилин, поки індичка не стане рум’яною.
Поки фрикадельки знаходяться в духовці, змішайте всі інгредієнти для соусу в невеликій каструлі і доведіть до кипіння, ретельно помішуючи. Потім зменште вогонь і продовжуйте варити соус, поки він не почне густіти. Потім змішайте його з фрикадельками.
Грецький боул з куркою з соусом дзадзикі
Ще один простий рецепт з середземноморської кухні також може привнести різноманітність у ваші звичайні обіди.
Вам знадобиться:
- 1 кг курячого філе
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 щіпка орегано
- 1 пучок базиліка
- 1 щіпка м’яти
- 1 великий огірок
- 1 чашка грецького йогурту
- 3 зубчики часнику
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 столова ложка оцту
- цвітна капуста заморожена
- 1 чашка нарізаних помідорів
- хумус, або оливки, сир фета за бажанням
- зелень для сервірування
- сіль і перець за смаком
Приготування:
Для початку підготуйте соус дзадзикі: для цього дрібно натріть огірок, викладіть його на паперовий рушник і вичавте зайву воду. Перекладіть огірок на невелике ситечко, щоб рідина продовжувала стікати. Потім змішайте його з грецьким йогуртом, ложкою оливкової олії і зубчиком часнику
Паралельно підготуйте курку: змажте філе оливковою олією, додайте спеції. Запікати потрібно 20-25 хвилин.
Заморожену цвітну капусту обсмажуйте протягом 5-7 хвилин разом з приправами і часником. Змішайте її з куркою, розклавши на різні контейнери, додайте у кожну чашку трохи хумуса, оливок або сиру фета, а потім залийте соусом дзадзикі.