Мама зі мною поділилася черговим цікавим рецептом заготовки кабачків. Цього разу вона запропонувала законсервувати кабачкові кільця в ананасовому соку. Взимку можна буде готувати салати з анансовими кільцями, які насправді звичайні кабачки.
Думаю, тепер треба буде частіше чаклувати на кухні і перетворювати кабачки в ананаси. Погодьтеся, ананасові кільця коштують досить дорого, щоб їх часто використовувати. А ось рецептів з ананасами дуже багато. Вже хочу спробувати приготувати м’ясо по-французьки з «кабачковыми ананасами». Обов’язково розповім про це досвіді, як тільки приготую.
Для приготування ананасових кілець з кабачків необхідні такі продукти:
- 2 кг очищених кабачків
- 700 мл ананасового соку
- 1 склянка цукру
- неповна чайна ложка лимонної кислоти
- ванілін на кінчику ножа
Час приготування: 30 хвилин
Складність приготування: середня
Вихід: 3 півлітрові банки
Для початку кабачки промиваємо під проточною водою. Кабачки для цієї заготовки краще всього брати товстенькі (у мене таких товстунів не виявилося).
Очистити кабачки від шкірки і плодоніжки. У такому вигляді відправляємо кабачки на ваги. Зважуємо 2 кг очищених кабачків.
Нарізаємо кабачки на кружечки 0,5 см завтовшки.
Стопкою або формою вирізаємо серцевину кабачків, щоб вийшли кільця.
У каструлю засипаємо цукор, лимонну кислоту і ванілін. Додаємо ананасовий сік і ставимо каструлю на вогонь.
Після закипання ананасового сиропу закидаємо в каструлю кабачкові кільця. Накриваємо кришкою і варимо 30 хвилин на середньому вогні. По мірі необхідності кабачки перемішуємо, щоб вони з часом поринули в сироп і рівномірно проварилися зо.
Кабачкові кільця розкладаємо по банках, заливаємо ананасовим сиропом, в якому вони варилися, і закатуємо кришками.
Банки відправляємо прогрітися під шубу. Остиглу заготівлю відправляємо на холод і використовуємо у міру необхідності.
Приємного апетиту!