Нарівні з борщем, котлети вважаються улюбленою стравою східноєвропейської кухні. Вони смачні та універсальні. Тому, який гарнір до них не підбереш, всі залишаться задоволені, інформує Ukr.Media.
Так як цю страву готують практично усі господині, кожна робить котлети по-своєму. Тут виникають розбіжності й численні суперечки. Тому ми вирішили поділитися з вами популярними секретами приготування котлет!
- Використовуйте тільки домашній фарш. Найкраще змішувати два різних види: свинину, яловичину, індичатину, баранину.
- Щоб надати котлетам додаткову соковитість і пікантність, додайте у фарш дрібно нарізану цибулю. Її бажано попередньо спасерувати і охолодити.
- Щоб котлети були ніжними, досвідчені господині додають у м’ясний фарш м’якоть білого хліба. Радимо вам спробувати замінити його будь-якими овочами. Наприклад, капустою, картоплею, морквою. Вийде теж непогано.
- Досвідчені господині додають у м’ясний фарш трохи колотого льоду, швидко вимішують котлетну масу, ліплять котлети і відразу кладуть їх на сковороду. Коли лід розтане, на його місці утворюється пустка. Це і надає котлетам додаткову пишність.
- Покладіть в серединку котлети трохи вершкового масла, це додасть їй соковитості.
- Смажте котлети на олії або на розтопленому вершковому маслі. Спочатку на великому вогні. Коли утвориться скориночка, зменшіть вогонь. Це дозволить зберегти соковитість виробів. Не перевертайте їх часто, досить кілька разів.
- За бажанням можна занурити котлети у збитий білок, вони вийдуть особливо смачними і соковитими.
Смачного!
Loading...